Nové výskumy o káve s mliekom a cukrom prinášajú nečakané zistenia. Takto ovplyvňuje zdravie

Vedci prišli s prekvapivým objavom o káve, ktorý poteší najmä jej milovníkov. Píše o tom magazín Pravda. Okrem povzbudzujúceho účinku na myseľ tento obľúbený nápoj prospieva aj zdraviu čreva. Nová štúdia potvrdzuje, že káva podporuje rast prospešných baktérií a prispieva k lepšiemu imunitnému systému.

Káva a jej neočakávané zdravotné benefity

Nielen kofeín, ale aj tisíce bioaktívnych zlúčenín v káve prinášajú telu zdravotné výhody. Protizápalové a antioxidačné látky obsiahnuté v káve pomáhajú chrániť srdce, urýchľujú regeneráciu po fyzickej námahe a majú pozitívny vplyv na črevný mikrobióm.

Vedci objavili špecifický kmeň baktérií, L. asaccharolyticus, ktorý sa u konzumentov kávy vyskytuje častejšie. Tento kmeň patrí medzi prospešné baktérie podporujúce zdravie tráviaceho traktu. Dôležité je, že tento efekt nebol viazaný iba na kávu s kofeínom, ale aj na bezkofeínovú kávu.

Zdravie čreva: Kľuč k silnej imunite a psychickej pohode

Črevný mikrobióm zohráva kľúčovú úlohu v imunitnom systéme. Práve v čreve sa nachádza väčšina našich imunitných buniek. Zdravá mikroflóra môže chrániť pred cestovateľskou hnačkou, pomáha pri regenerácii po užívaní antibiotík a môže dokonca ovplyvniť obezitu či srdcové choroby.

Podľa Dr. Michaela Caplana, klinického profesora na Chicagskej univerzite: „Ukazuje sa, že mikrobióm v črevách je pravdepodobne oveľa dôležitejší, než sme kedy očakávali.“ Toto tvrdenie potvrdzuje prepojenie medzi čevno-mozgovou osou, ktorá ukazuje, že zdravie čreva môže ovplyvniť aj psychické zdravie a schopnosť zvládať stres.

Ako káva podporuje zdravé črevo?

Hlavným mechanizmom, ktorý stojí za priaznivým účinkom kávy na črevo, nie je kofeín, ale polyfenoly. Tieto zlúčeniny, ako kyselina chlorogénová a kyselina chinová, fungujú ako probiotiká, teda potrava pre prospešné baktérie. Vytvárajú v črevách ideálne prostredie na ich množenie.

Okrem kávy existuje aj mnoho ďalších potravín, ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie čreva:

• Fermentované potraviny s probiotikami: jogurt, kefír, kimči, kyslá kapusta
• Potraviny bohaté na vlákninu: celozrnné produkty, strukoviny, ovocie a zelenina
• Probiotiká podporujúce rast dobrých baktérií: cesnak, cibuľa, pór, banány, jablká, ľanové semienka
• Polyfenoly v tmavej čokoláde, bobuľovom ovocí, zelenom čaji a olivovom oleji

Mlieko a cukor v káve? 

Ak si ráno pridávate do kávy cukor alebo mlieko, nemusíte sa obávať. Podľa výskumov tieto prídavky neznižujú pozitívny vplyv kávy na črevnú mikroflóru. Takže si môžete užívať svoj obľúbený nápoj bez výčitiek a vychutnať si jeho zdravotné benefity.

Dr. Caplan dodáva: „Je veľmi bezpečné mať jednu alebo dve šálky kávy denne, a to by stačilo na stimuláciu vašej črevnej flóry, aby bola pripravená pomôcť vám zlepšiť vaše dlhodobé zdravie.“

Bezpečné odporúčané denné množstvo kofeínu podľa FDA je 400 mg, čo zodpovedá asi štyrom šálkam varenej kávy. S mierou si tak môžete dopriať kávu denne a tešiť sa z jej zdravotných benefitov.

Ako vybrať dobrú kávu?

Výber dobrej kávy môže byť zážitkom, ktorý ovplyvní váš každodenný rituál. Kvalita kávy závisí od viacerých faktorov, ako je pôvod, spôsob spracovania, stupeň praženia a čerstvosť. Ak chcete naozaj vychutnať bohatú chuť a arómu, je dôležité vedieť, čo hľadať.

Začnite výberom kávových zŕn – Arabika je známa svojou jemnou a ovocnou chuťou, zatiaľ čo Robusta má vyšší obsah kofeínu a silnejšiu, horkejšiu chuť. Dôležitá je aj metóda spracovania. Premytá (washed) káva má čisté, jasné chuťové tóny, zatiaľ čo sucho spracovaná (natural) káva je sladšia a plnšia. Čerstvosť hrá kľúčovú úlohu – vždy vyberajte kávu s uvedeným dátumom praženia, nie len dátumom spotreby. Ideálne je kúpiť kávu čerstvo praženú a zomlieť ju tesne pred prípravou.

Ďalším faktorom je stupeň praženia – svetlé praženie zvýrazňuje ovocné a kvetinové tóny, vhodné najmä pre alternatívne metódy prípravy, zatiaľ čo tmavé praženie prináša horkejšie a čokoládové tóny, obľúbené v espresse. Ak hľadáte najlepšiu kvalitu, siahnite po káve, ktorá je hodnotená nad 80 bodov podľa SCA (Specialty Coffee Association).

Čítajte viac z kategórie: Zaujímavosti