Bratislava je hlavné mesto vegánov. Dôkazom je najväčšia vegánska reštaurácia za vyše 300-tisíc eur

Za reštauráciou stojí sieť so zdravými potravinami Vegana, ktorej konateľom je len 24-ročný Matúš Lazár. Jeho spoločnosť Vegana Trading, s.r.o. mala v roku 2018 tržby 708 697 eur a zisk 23 172 eur.

Priestor Loove Restaurant by Vegana je naozaj štedrý, reštaurácia sa nachádza na dvoch poschodiach s kapacitou 130 hostí. Ide tak o vhodné miesto aj na organizovanie osláv, promócií, má slúžiť aj ako ideálny priestor na bežný obed či stretnutie s klientami.

Prevádzka Loove Restaurant by Vegana však neslúži len ako reštaurácia. Okrem reštauračnej plochy, ktorá predstavuje 240 metrov štvorcových, tu nájdeš aj obchod so zdravou stravou Vegana. 

zdroj: Vegana

„Pôvodný predpoklad na potrebný kapitál bol 330 000 eur. Jedná sa o veľký projekt a priestor, v ktorom reštauráciu otvárame, sme dostali ešte v štádiu stavby. Bez prúdu, vody, kanalizácie či vzduchotechniky,“ povedal pre Startitup konateľ spoločnosti Vegana Trading s.r.o. Matúš Lazár.

Nie všetko však išlo podľa predstáv a rýchlo sa ukázalo, že vo Vegane sa pri úvodných kalkuláciách prepočítali. Celkové náklady na gastro prevádzku presiahli približne o 20-tisíc eur. Vegana preto ešte pred oficiálnym otvorením spustila crowdfundingovú kampaň, v ktorom chcela vyzbierať spolu 18-tisíc eur, pri ktorej sa jej podarilo vyzbierať 3826 eur.

zdroj: Vegana

zdroj: Vegana

Za peniaze, ktoré Vegane ľudia takýmto spôsobom na štart prispeli, ich reštaurácia odmenila poukážkou na jedlo v rovnakej hodnote a zľavou 10% na jedlo na prvých 6 mesiacov. 

Loove restaurant je vôbec prvou reštauráciou od spoločnosti Vegana. Okrem nej prevádzkuje predajne, bistro, eshop ako aj veľkoobchod. Otvorením reštaurácie sa Matúšovi Lazárovi podarilo pokryť celú sféru vegánskeho gastra. 

Čítajte viac z kategórie: Zo Slovenska