Na Slovensko prišiel zo Švajčiarska a otvoril si top street food. Podniky ho bezdôvodne nahlasujú hygiene

4. mája 2023 o 12:17

Street food s názvom Chef's Truck pre mnohých nie je veľkou neznámou
Ide o jeden z najdlhšie pôsobiacich food truckov na Slovensku

Chef's Truck

Street food s názvom Chef's Truck pre mnohých nie je veľkou neznámou
Ide o jeden z najdlhšie pôsobiacich food truckov na Slovensku

Za týmto gastroprojektom stojí Andrej Križan s manželkou Veronikou. Andrej už pred rozbehnutím vlastného street foodu žil a pracoval vo Švajčiarku, kde nazbieral potrebné skúsenosti v rámci gastronómie.

Prvotným impulzom na spustenie projektu, bola Andrejova túžba otvoriť si niečo vlastné. V gastronómii sa pohyboval dlhé roky, zostávalo už len vybrať si, o aký koncept a formu pôjde.

„Rozhodovali peniaze a sloboda, pretože takýto street food bol pre nás finančné dostupnejší ako klasická reštaurácia či bistro z hľadiska prvotnej investície. Nemali sme za sebou žiadneho investora a nechceli sme byť obmedzovaní takými klasickými mantinelmi tipu talianska, ázijská, slovenská kuchyňa,“ objasnil Andrej pre Startitup.

Svojím konceptom sa Chef’s Truck jednoducho vždy prispôsobuje ľuďom a ich požiadavkám. V ponuke majú klasické burgre, ale aj rôzne špeciály. V zime si u nich môžeš dať kvalitnú teplú polievku, v lete zase napríklad aj Poké.

zdroj: Chef's Truck

Food truck za tisíce eur

Prvotná investícia na rozbeh ich biznisu predstavovala 20 000 eur, za ktorú si kúpili food truck.

„Treba dodať, že sme si ho stavali svojpomocne a minimálne ďalších 15 až 20 000 eur sme investovali do výrobne, kde sa všetko pripravuje. Nemôžem zatiaľ hovoriť o klasickej návratnosti, keďže sme postupom času stále investovali priebežne do výrobne a do kúpy nových food truckov. Teraz máme food trucky tri,“ hovorí Andrej.

zdroj: Chef's Truck

Skôr ako nedostatok financií, Andrejov a Veronikin biznis brzdila typická slovenská byrokracia, niektorí organizátori podujatí, ktorí boli vyslovene amatérmi, či počasie, ktoré hrá v rámci street food biznisu markantnú rolu.