Dáš si tu aj vyprážanú tlačenku. Jakub a Lukáš si v Bratislave otvorili nové bistro za 30-tisíc eur, ktoré sa môže stať hitom

3. februára 2022 o 15:30

Bistro 24 má všetky predpoklady stať sa vyhľadávaným gastro podnikom v hlavnom meste
Nemá síce otvorené 24 hodín denne, ako by to mohol napovedať názov, no ponúknuť vie špičkovú kuchyňu, ktorá dokazuje, že v jednoduchosti je krása

Bistro 24

Bistro 24 má všetky predpoklady stať sa vyhľadávaným gastro podnikom v hlavnom meste
Nemá síce otvorené 24 hodín denne, ako by to mohol napovedať názov, no ponúknuť vie špičkovú kuchyňu, ktorá dokazuje, že v jednoduchosti je krása

Jakub Ptačin a Lukáš Kojdiak sú dlhoroční kamaráti, ktorých spojili ich priateľky, tie sa totiž poznajú ešte dlhšie ako oni sami. Z tejto dvojice je v gastre ako doma práve Lukáš, ktorý v tejto oblasti pracuje odjakživa. Je to jeho život a aj jeho hlavný príjem.

Aktuálne sa naplno venuje Bistru 24, kde ho môžeš stretnúť každý deň a každé jedlo, ktoré vyjde z kuchyne, prejde jeho rukami. Druhým spoluzakladateľom je Jakub, ktorý sa živí marketingom, komunikáciou a dizajnom a tieto smery má na svojich ramenách aj v novovzniknutom projekte.

Lukáš kuchárske know-how načerpal v luxusnej reštaurácii v Mníchove. „Mal som každý deň možnosť pracovať s tými najkvalitnejšími potravinami na trhu. Naučil som sa veľa o výhodách sezónnych a lokálnych potravín,“ objasňuje pre Startitup.

Dnes má jasný cieľ: stále variť dobré jedlá, no v jednoduchom štýle. „Je veľa vecí, ktoré môžeme pokaziť my sami, a je veľa vecí, ktoré nedokážeme ovplyvniť. Najhoršie by však pre nás bolo, ak by sme to ani nevyskúšali.“

„Náš podnik je unikátny asi v tom, že nemá ambíciu byť unikátny. Ani náš názov v sebe nenesie žiaden konkrétny odkaz na koncept, a to je náš cieľ. Nemáme koncept, nemáme jasnú špecializáciu.“

zdroj: Bistro 24

Zakladatelia Bistra 24 tvrdia, že chcú mať pri tomto biznise možnosť urobiť čokoľvek, no stále s jasným cieľom: variť a robiť veci z úcty k surovinám a z úcty k ich hosťom.

Nastala neočakávaná chyba, prosím skontroluj vyplnené údaje, alebo skús neskôr.

Účet už existuje, prihlás sa!

Pre dokončenie platby je potrebné sa prihlásiť.

(Zabudol som heslo)

Pre odomknutie obsahu zadaj svoj e-mail

Registrácia a platba bude dokončená po zadaní e-mailu.

Máš účet?

Staň sa členom Startitup PREMIUM
a získaj neobmedzený prístup.

Predplatné môžeš zrušiť kedykoľvek.

Mesačné predplatné 5,99€

Bez reklám

Prístup k odomknutému článku

Exkluzívne benefity

Celá ponuka / Kód

(Zabudol som heslo)

V článku sa po odomknutí dozvieš

Šéfkuchár Lukáš Kojdiak a Jakub Ptačin spojili svoje sily a peniaze
V Bratislave si otvorili Bistro 24, v ktorom si dáš jednoduché, no za to chuťovo vyladené jedlo
V čom spočíva ich unikátnosť?
Aké jedlo je najžiadanejšie?
Považujú prácu v gastre za náročnú?

Po odomknutí tiež získaš