Horúca novinka: Známy šéfkuchár otvoril v Bratislave zážitkovú reštauráciu. Čakaj gastronomický orgazmus a 9-chodové menu

8. februára 2022 o 13:17

Šéfkuchár Lukáš Hesko opustil kormidlo v trnavských prevádzkach Akadémia a Chlieb Náš
Otvoril si vlastnú reštauráciu s osobitnejším prístupom k hosťom a surovine
Chce tu presadiť filozofiu, ktorú v sebe už roky pestuje

Instagram/@lukashesko, @irinrestaurant

Šéfkuchár Lukáš Hesko opustil kormidlo v trnavských prevádzkach Akadémia a Chlieb Náš
Otvoril si vlastnú reštauráciu s osobitnejším prístupom k hosťom a surovine
Chce tu presadiť filozofiu, ktorú v sebe už roky pestuje

Food bloger Čiližrút na svojom Instagrame upozorňuje na novo vzniknutý gastro projekt s názvom Irin. Do Bratislavy tak podľa jeho slov prišiel moderný fine dining v jeho najlepšej podobe.

„Priniesol ho po mesiacoch rekonštruovania jeden z našich najlepších šéfkuchárov Lukáš Hesko. Priestor hneď pod Dómom Sv. Martina, veľmi intímny a ukrytý pred ruchom mesta a predsa v samom centre si zaslúži presne takýto typ gastronómie. Vybrať sa za zážitkom, ako na akýkoľvek iný druh umenia. Usadiť sa a pozorovať, ako tento perfektne namazaný stroj poháňaný vášňou a chuťami servíruje dokonalé umelecké diela na tanieri,“ píše o svojom zážitku food bloger.

Je to podľa jeho slov presne koncept, ktorý Bratislave už dlho chýbal a dúfa, že si doň aj domáci nájdu cestu a „budú objavovať nové zážitky, chute a suroviny v tom najlepšom možnom prevedení“.

Vyzdvihuje aj kombináciu uvoľnenej obsluhy, ktorá chce hosťom sprostredkovať najlepší možný zážitok. Podáva sa tu viacchodové menu, Čiližrút pri návšteve dostal 9 dokonale zladených položiek.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Čiližrút (@cilizrut)

„Každé jedno jedlo nadchne a zanechá dojem a prekvapivý moment. Tu sa to podarilo absolútne pri každej jednej položke od začiatku do konca. Začalo to chrumkavou kožou s kaviárom a kvašákom vo vodke a údeným lososom s marinovaným koreňom zo šťaveľu. Cez voňavé mušle s kalerábom a jablkom. Ochutnal som tu najlepší vajíčkový dish života – pošírované vajce v pene z prepáleneho masla a so zemiakovou slamou – opadol som.“

Dostať tu môžeš aj chlieb s vyzretým maslom a kačku s pečenou mladou kapustou a fermentovanou tekvicou.

„Úplný hrot boli dezerty – kravské kolostrum s čerešňami, kardamonom a chrumkavým topinamburom a malý bonbón z chrenového parfait so smrekovým cukrom bol taký dobrý, že som si musel vypýtať ešte raz.“

Nastala neočakávaná chyba, prosím skontroluj vyplnené údaje, alebo skús neskôr.

Účet už existuje, prihlás sa!

Pre dokončenie platby je potrebné sa prihlásiť.

(Zabudol som heslo)

Pre odomknutie obsahu zadaj svoj e-mail

Registrácia a platba bude dokončená po zadaní e-mailu.

Máš účet?

Staň sa členom Startitup PREMIUM
a získaj neobmedzený prístup.

Predplatné môžeš zrušiť kedykoľvek.

Mesačné predplatné 5,99€

Bez reklám

Prístup k odomknutému článku

Exkluzívne benefity

Celá ponuka / Kód

(Zabudol som heslo)

V článku sa po odomknutí dozvieš

Kto je Lukáš Hesko a v akých prestížnych reštauráciách sveta varil
Čo si myslí o slovenskej gastronómii? Má na Slovensku nejaká reštaurácia šancu získať michelinskú hviezdu?
Ktorá slovenská reštaurácia má k tomuto oceneniu zatiaľ najbližšie
Čo je fine dining a prečo je dnes takým hitom, aj keď ide o najdrahšie podniky

Po odomknutí tiež získaš