Michal si v Bratislave otvoril nenápadnú kaviareň s výberovou kávou. Know-how získal od tých najlepších z fachu

21. júna 2023 o 10:59

Už približne rok a pol je Bratislava bohatšia o útulnú kaviareň s výberovou kávou
Nesie názov Bajhart

Bajhart/Startitup

Už približne rok a pol je Bratislava bohatšia o útulnú kaviareň s výberovou kávou
Nesie názov Bajhart

Prevádzku Bajhart nájdeš na Karadžičovej 4105/33, hneď oproti veľkej oranžovej budove City Business Center V. Za týmto projektom stojí skutočný zanietenec do kávy Michal Barányi.

„Rád sa o ľudí starám a prinášam im zážitky, ktoré sa zmestia do jednej šálky. Káva, jej vône, chuť a spôsoby prípravy ma fascinujú, preto som sa rozhodol si splniť sen. Už pár rokov sa intenzívne venujem káve, študujem, ochutnávam, pýtam sa skúsených pražiarov, aby som mohol priniesť radosť z každého dúška,“ hovorí Michal.

Tento mladý podnikateľ prechováva vášeň pre veci, v ktorých vidí hodnotu. Strávil mnoho hodín na rôznych ochutnávkach či v rozhovoroch s kávičkármi. Zažil testovania, vymýšľanie kávového cateringu aj jeho realizáciu.

V gastre pôsobí už dlhé roky, skúsenosti naberal napríklad v pražiarni Zlaté Zrnko, absolvoval baristické kurzy, no cenné know-how má aj vďaka skúseným kávovým matadorom z Bonthé. Pred založením Bajhartu sa Michal učil práve od zakladateľa Bonthé, ktorým je Patrik Štefko.

Ide o významného experta slovenskej kávovej komunity. Veľká časť ľudí, ktorí otvárali alebo otvárajú kaviareň či pražiareň, sa celkom určite stretli s jeho menom.

Bratislavu vymenili za biznis na dedine. Starý vidiecky dvor premenili na miesto s poctivým jedlom

Na trhu s výberovou kávou pôsobí už viac ako 20 rokov a kaviarňam, ale aj domácnostiam prináša skvelé kávové zrno od tých najlepších pražiarov z celého Slovenska.

Späť však k Michalovi a prevádzke Bajhart. Tá vznikla na mieste, kde predtým bola klasická oprava obuvi. Teraz je tu kaviareň, ktorá je z vonku pomerne nenápadná, avšak je celkom možné, že ťa sem už z chodníka zláka rozvoniavanie pomletých kávových zŕn.

Usadiť sa môžeš vonku na drevených stoličkách, prípadne vo vnútri, kde je k dispozícii aj barové sedenie.

Bajhart

GALÉRIA+ 15

Je tu hneď niekoľko regálov, na ktorých je vystavená ponuka tých najkvalitnejších zŕn, no nechýbajú ani lokálne vína či prosecco Bortolin Angelo za 17,90 eur.

Kúpiť si tu môžeš aj Hario V60 Craft Coffee Maker, prekvapkávací kávovar za 27,90 eur, ručné mlynčeky, váhy či iné kávové príslušenstvo. V ponuke sú dokonca aj ručne vyrábané sójové sviečky z.a.k.s.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Bajhart (@bajhart_coffee)

My sme si pri návšteve tejto kaviarne objednali cortado za 2,20 eur s ovocným chuťovým profilom. Cortado môžeme prirovnať k menšiemu espressu macchiato alebo, naopak, k väčšiemu cappuccinu či flat white.

Nastala neočakávaná chyba, prosím skontroluj vyplnené údaje, alebo skús neskôr.

Účet už existuje, prihlás sa!

Pre dokončenie platby je potrebné sa prihlásiť.

(Zabudol som heslo)

Pre odomknutie obsahu zadaj svoj e-mail

Registrácia a platba bude dokončená po zadaní e-mailu.

Máš účet?

Staň sa členom Startitup PREMIUM
a získaj neobmedzený prístup.

Predplatné môžeš zrušiť kedykoľvek.

Mesačné predplatné 5,99€

Bez reklám

Prístup k odomknutému článku

Exkluzívne benefity

Celá ponuka / Kód

(Zabudol som heslo)

V článku sa po odomknutí dozvieš

Kvalitných kaviarní s výberovou kávou zrejme v Bratislave nebude nikdy dosť
Presvedčil sa o tom aj Michal, ktorý si po rokoch získavania vedomostí a zručností otvoril vlastnú prevádzku
Pôvodnú opravovňu obuvi pretvoril na kaviareň so speciality kávou, ktorej návštevu neoľutuješ

Po odomknutí tiež získaš