VIDEO: Pravé mäso v „krabích tyčinkách“ nehľadaj. Vieme ich pravé zloženie

Premýšľal si niekedy nad tým, čo sa skrýva pod lesklým červeným povrchom „krabích tyčiniek“? Väčšina týchto tyčiniek totiž neobsahuje pravé krabie mäso. Sú vyrobené z mixu škrobu a zvyškov mletej bielej ryby. Dokonca aj ich známe červené sfarbenie je len potravinárske farbivo. Video, ktoré sa stalo virálnym, odhaľuje proces výroby týchto tyčiniek a ukazuje, ako sa z mletých rýb a ďalších ingrediencií vytvára zmes podobná stavebnému materiálu. Tieto napodobeniny krabích tyčiniek sa často používajú v sushi alebo šalátoch. Aj keď video nevyvoláva znechutenie, existuje niekoľko dôvodov, prečo sa môžeš rozhodnúť vyhýbať sa týmto produktom.

Napríklad podľa Národnej databázy živín v Spojených štátoch obsahujú krabie tyčinky hlavne vodu (76 % zloženia), s len malým množstvom bielkovín, sacharidov a tukov. Preto nie sú nutrične také hodnotné ako skutočné rybie produkty. Táto transformácia z mletých rýb na imitáciu krabieho mäsa je skutočným zázrakom potravinárskeho inžinierstva. Tieto produkty sú populárne pre svoju dostupnosť a nižšiu cenu v porovnaní s pravými morskými plodmi, ako sú kraby, krevety alebo homáre. V mnohých krajinách sa surimi, ako sa tieto napodobeniny nazývajú, konzumuje bežne.

Aj keď existuje veľa obchodných prevádzok, ktoré vyrábajú krabie tyčinky, video ukazuje továreň v Thajsku, ktorá vyváža tieto produkty do viac ako tridsiatich krajín.
Potravinová spoločnosť Lucky Union vyváža ročne viac ako dvanásťtisíc ton rybích produktov, vrátane krabích tyčiniek, do Európskej únie.
Surimi sa stalo inovatívnym riešením pre nákladné morské plody. Hoci je využívané hlavne v ázijskej kuchyni, v Západnom svete sa používa ako lacnejšia náhrada za drahšie morské plody.

Okrem toho je surimi tiež súčasťou kóšer kuchyne, kde je zakázané konzumovať mäkkýše. Napriek tomu, že je surimi široko používané, väčšina spotrebiteľov uprednostňuje zostávať
v nevedomosti ohľadom výrobného procesu týchto produktov. Je dôležité mať na pamäti, že krabie tyčinky nie sú rovnako výživné ako skutočné rybie produkty.
Preto je podstatné zvážiť svoje preferencie a informovať sa o zložení potravín, ktoré konzumujeme.

Viac sa dozvieš vo videu alebo v článku na našom webe.