Najdrahší syr na svete má cenu ako nové auto. Vydražili ho za desaťtisíce eur

Žiaden ementál, eidam, tehla a ani camembert. Pokiaľ si chceš vychutnať syr skutočnej kvality, budeš za ním musieť vycestovať až do ďalekého Španielska. Práve tam sa nachádza najdrahší syr na svete, ktorý sa v nedávnej aukcii predal za desaťtisíce eur. 

Svetový rekord v najdrahšom syre bol tak prekonaný. Postaral sa o to modrý syr Cabrales zo severu Španielska, ktorý si titul najdrahšieho syra na svete vyslúžil po tom, čo sa jeho syrové koleso s hmotnosťou 2,2 kilogramov predalo za astronomických 30-tisíc eur.

Dozrieval vo výške stoviek metrov niekoľko mesiacov

Okrem toho, že sa môže popýšiť titulom najdrahšieho syra na svete, sa syru Cabrales tiež v rámci 51. ročníka súťaže kniežatstva podarilo zvíťaziť vo svojej vlastnej kategórii aromatických a chuťovo výrazných syrov Cabrales. 

„Vedeli sme, že máme dobrý syr, ale aj to, že vyhrať je veľmi ťažké,“ povedal pre španielsku štátnu tlačovú agentúru EFE Guillermo Pendás, ktorý ho vyrábal pre továreň svojej rodiny v Los Puertos, uvádza The Independent.

Vyše 30 000 Slovákov žije v neustálom strachu, trápia ich desivé záchvaty

Pendásova mama, Rosa Vada, ktorá vlastní továreň v Los Puertos, prezradila, že tento víťazný syr dozrel v jaskyni v nadmorskej výške 1 400 metrov pri teplote 7 stupňov Celzia, kde podľa jej slov dozrieval „minimálne osem mesiacov“.

Syr si našiel svojho kupcu, a to dokonca z gastrosektoru. Rekordných 30-tisíc zaň zaplatil Iván Suárez, majiteľ reštaurácie El Llagar de Colloto v meste Oviedo na severe Španielska. Pán Suárez povedal, že bol prinútený kúpiť tento syr pre jeho „vášeň pre dané územie“ a „uznanie práce výrobcov syra“.

Keď sa pani Vada redaktori pýtali na adresu jej továrne, prezradila, že ide o miesto v horách iba desiatky kilometrov od Ovieda. „Póo [najvyššie miesto] de Cabrales. Mesto je také malé, že tam ani nepomenúvajú ulice. Najlepšie je opýtať sa.“

zdroj: Unsplash/Jez Timms

Bežná cena modrého syru Cabrales je 35 až 40 eur za kilogram. Syr sa vyrába zo surového kravského mlieka alebo zo zmesi kravského, ovčieho a kozieho mlieka a dozrieva v jaskyniach v oblasti Cabrales v národnom parku Picos de Europa.

Vyzreté syry sa z jaskýň odvážajú jedinečným spôsobom – peši. Predchádzajúca rekordná cena bola podľa Guinnessovej knihy rekordov v roku 2019 na úrovni 20 500 eur za syr. Kto ho vtedy kúpil? Odpoveď zrejme neprekvapí, jeho kupcom bol Iván Suárez, majiteľ reštaurácie El Llagar de Colloto.

Polievka z vtáčieho hniezda je ešte drahšia

Sú tu však aj jedlá, ktoré stoja ešte viac ako syr Cabrales. Polievka známa ako „Bird’s nest soup“ je jednou z najdrahších a najexkluzívnejších polievok na svete. Pochádza z Ázie a je vyrobená z hniezd malých vtákov, najčastejšie z druhu lastovičiek.

Hniezda lastovičky sú vyrobené z trávy, blata a iných prírodných materiálov, ktoré vtáky zozbierajú a spevňujú slinami. Sú veľmi krehké a náročné na zberanie, preto sú aj veľmi vzácne a drahé. Podľa portálu World’s Scariest Foods sa kilogram suroviny predáva za približne 46-tisíc eur a jedna porcia stojí približne 1 800 eur.

Viac o najdrahších jedlách sveta sa dozvieš v tomto samostatnom článku, v ktorom sme sa na ne pozreli bližšie.