Braňa priviedla liečba závislosti k vlastnému podnikaniu. Teraz otvoril novú výberovú kaviareň v Bratislave

Káva bola kedysi pre Braňa Lukačku jedna veľká neznáma. Prvý reálny kontakt s gastrom zažil po svojom boji s drogami, keď s manželkou pre rehabilitantov vybudoval pekárničku na Gemeri, píšu Kávičkári.sk.

Následne si otvoril kaviareň Michelle Coffee vo Zvolene. Táto skúsenosť mu zamestnala hlavu aj ruky a začal v nej vidieť zmysel. Dnes má pod sebou už dva podniky. Jednu pražiareň a jednu kaviareň.

Najnovšie Braňo otvoril kaviareň s rovnakým názvom aj v Bratislave. Nájdeš ju na Račianskej ulici 1507/21, na sídlisku Februárka.

„Podnik má na pomery bratislavských specialty kaviarní veľkorysý priestor, ktorý je ladený do industriálneho a moderného looku. Vďaka množstvu miest budete mať takmer istotu, že si sadnete, či už za stôl, do kresiel alebo do okna, odkiaľ sa dobre pracuje,“ píše Čerstvá Bratislava.

„Prevádzka ponúka bohatú ponuku kávových nápojov, vrátane cold brew, batch brew či nitro, kúpiť si môžete aj balíky svojej kávy na doma. Spokojní však budete, aj keď ste skôr #teamtea, alebo si radi doprajete kokteil. Samozrejmosťou sú koláče a nájdete tu aj sladké a slané brunch menu. Kaviareň dokonca ponúka aj vlastný merch, v ktorom apeluje na aciditu kávy.“

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Čerstvá Bratislava (@cerstvabratislava)

Stigmatizácia na Slovensku

Braňo patrí medzi šťastlivcov, ktorí úspešne zdolali boj so závislosťou, a aj napriek náročnej minulosti dnes úspešne vedie vlastný biznis.

„Ja sa priznávam k svojej minulosti, nesnažím sa pred ňou skrývať alebo sa tváriť, že neexistuje. Áno, bral som drogy, bolo to zlé. No je to niečo, čo bolo pred viac ako 13 rokmi. Je to uzavretá kapitola a dnes som úplne iný človek.“

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Michelle Speciality Coffee / Zvolen Západ (@michellecoffee_zv_2)

„Snažím sa svoju skúsenosť a výhru nad drogami posúvať ďalej tým, ktorým to pomôže. Samozrejme, že sa sem-tam niekto ozve alebo počuť nejaký výkrik z davu, ktorý sa nám snaží podkopnúť nohy, ale z veľkej časti cítim z mnohých strán podporu.“

S ľútosťou však musí konštatovať, že veľká väčšina ľudí, s ktorými sa kedysi stretával, kvôli drogám už nežije alebo je niekde vo väzení.

Osveta v oblasti výberovej kávy

Braňo sa môže pochváliť tým, že patril medzi kaviarnikov, ktorí ako prví priniesli širokú ponuku výberovej kávy do mesta Zvolen.

„Bol to trocha boj, pretože výberovku tu v podstate nikto nerobil. No od začiatku sme chceli do Zvolena priniesť speciality coffee a hľadali sme, čo bude pre nás to najlepšie. Našťastie, na Slovensku existuje veľké množstvo kvalitných pražiarov, takže s tým nebol problém.“

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Michelle Speciality Coffee Bratislava (@michellecoffee_ba)

Priznáva, že otvárať „speciality coffee“ kaviareň v meste, kde nič také nebolo, bola výzva, ale spolu s tímom chceli spraviť niečo iné, poburujúce, niečo, čo v meste nebolo, a tak išli do toho.

„Na začiatku to bolo náročné, lebo ani ja som o káve veľa nevedel. Zároveň je výberovka chuťovo úplne inde ako bežné tmavo pražené talianske espresso. Čiže sme od začiatku edukovali seba, ale aj hostí a vlastne si tých hostí aj vytvárali. Museli sme im ukázať cestu k výberovej káve a presvedčiť ich, že je to dobré, kvalitné a chutné.“

Až po rokoch sa odvážil povedať, že v tomto aj uspeli.

„Hostia nám to krásne vracajú. Máme silnú komunitu stálych hostí, ktorí chodia na raňajky a kávu, na pracovné stretnutia, večer na rande a drink. Chodia sem mladí, biznismeni, rodičia s deťmi, dôchodcovia, ktorých sme od domáceho turka a nesky naučili na flatwhite alebo batch, čo je absolútne úžasné.“