Obľúbené bistro v Bratislave udáva gastro trendy tejto jari. Naservírujú ti nielen instagramovo dokonalé raňajky

Či už obnovou dizajnu, terasou v štýle boho, ale i vyladenou ponukou v menu, ktoré pravidelne obmieňa. Poďme sa spoločne pozrieť, aké novinky majú v jarnom menu. Píšu Kávičkári.sk.

Majitelia, ktorí radi cestujú, ale stále sú srdcom doma – aj tak by sme vedeli nazvať ponuku bistra. Je cítiť, že trendy sledujú a priam ich na Michalskej diktujú. Podnik, ktorý sa preslávil najmä svojou dobrou lokalitou, vždy skvelou kávou – a čo si budeme nahovárať – aj krásnym detským kútikom. Je pravdou, že sme neodolali pozvaniu na degustáciu nového jarného menu.

Majitelia, manželia Paluškoví veľa cestujú aj kvôli ich ďalším podnikateľským aktivitám v oblasti módy (vlastnia napríklad aj online obchod Lamio). Skúseností z ciest pretavujú do ich výkladnej gastroskrine na Michalskej.

A pritom nejde o nič okázalé či extravagantné. Jednoducho len poctivé bistro, s poctivými surovinami a kvalitným servisom. Niečo, čo aj v zahraničí zahreje na srdci i vyčarí srdiečka na Instagrame. To isté sa snažia robiť aj doma na Slovensku v Enjoy Bistre.

Nové menu Enjoy Bistro v Bratislave

My ako skúsení štamgasti tohto bistra už vieme, že za každým z jedál sa niečo ukrýva. Na prvý pohľad jednoduché menu však neprekvapuje. Tajomstvo je však v surovinách – v poctivo naplatingovaných.

V Bratislave otvorili nový podnik so slovenskou kuchyňou: Neprajníci nám píšu vymyslené zlé recenzie, neodradí nás to

Mikrobylinky, kelový chips, kapary, zelený olej, jedlé kvety. Kombinácie, ktoré skúseného gurmána neprekvapia, avšak tak nejak prirodzene ich neočakáva na mieste silného turistického ruchu – ale skôr v malej poctivej reštaurácii niekde v čarovnom kúte mesta.

Enjoy Bistro však latku nasadzuje vysoko a aj napriek silnej návštevnosti a minime štamgastov (gro tvoria turisti) sa s jedlom hrá a miestami by si to, čo príde na tanieri, zaslúžilo aj nasvietenú otvorenú kuchyňu a someliéra k čašníkovi. Teda aspoň my ten pocit miestami máme.

Krupicová kaša robí ráno

Vlastne som si to uvedomila až pri písaní tohto článku. Mám rada, keď miesta, ktoré sú otvorené deťom, vedia i príjemne gastronomicky prekvapiť. Skúsenosť šéfkuchára z vlastných reštaurácií zo zahraničia sa ukazuje práve vo food stylingu a jedlo sa stáva nielen gurmánskym pôžitkom, ale aj tým instagramovým. A fotke na mobil neodolá ani babička s kamarátkou sediaca pri vedľajšom stole.

zdroj: Kávičkári.sk/Ondrej Bobek

Menu je rozdelené na časť dňa – doobeda si viete dať silné raňajkové menu, ako napríklad krupicovú kašu s kokosovým mliekom sladenú ďatľami a s mascarpone či tak trošku Iný avokádový chlebík (aj v bezlepkovej verzii). Puto majiteľov k Taliansku sa odrazilo aj v klasike ako Croissant combo – maslový croissant, pomarančová šťava a espresso. Čo viac si na ráno želať?

Bratislavu čaká už o pár dní veľkolepé otvorenie remeselnej pekárne. Podnik poblázni metropolu

Zmena skladby Bistro Enjoy od 12:00

Od 12:00 sa poctivo, ale slušne mení podoba bistra a nastupuje „seriózne“ jedlo. Každý deň iná polievka dňa, ktorá je poväčšine bez mlieka i lepku. Po nej nasleduje ťažké rozhodovanie – avšak menu je robené skutočne pre každého.

Exotickejšie naladených poteší Curry s kačkou, jahodami a liči, cestovinárov Krémové lososové tagliatele. Vegáni majú na výber toho viac, perfektné je napríklad Hráškové risotto s vegánskym maslom, špargľou a mätou.

zdroj: Kávičkári.sk/Ondrej Bobek

No a potešia sa aj malé deti a ich rodičia. Žiadne hranolky či mini rezne, ale milovaná klasika všetkých detičiek – kuracie prsia s ryžou a kompótom. Po jedle sladký koláč z ich vlastnej cukrárenskej dielne, originálny drink či káva zo slovenskej pražiarne z Banskej Bystrice Mlsnacava – a máme návod na dokonalý deň v Bratislave.