Zachráni tekvicové latté verejné financie Slovenska? Žiadnych 5 %, priprav sa na zdražovanie kávy, čoskoro aj v tvojej kaviarni

Keď vláda oznámila zníženie DPH na 5 % pre gastrosektor, mnohí si na chvíľu vydýchli. Na povrchu to vyzeralo ako dobrá správa – znížené daňové zaťaženie by malo potenciálne priniesť nižšie ceny a oživenie sektoru.

Ale ako to často býva, diabol sa skrýva v detailoch. Realita je totiž omnoho zložitejšia. Áno, jedlá v reštauráciách budú podliehať nižšej sadzbe, ale tu sa dobré správy končia.

Všetko ostatné, vrátane obľúbených nápojov, ako je napríklad cappuccino, espresso alebo sezónne tekvicové latté, zostáva zdaňované vyššími sadzbami – 19 % alebo dokonca 23 %. Pre podniky, ktoré sú závislé od predaja nápojov, je to tvrdá rana.

Zmeny nastanú od 1. januára budúceho roka. Na tvoju obľúbenú šálku kávy bude po novom platiť sadzba DPH 19 %. Aktuálna výška je 10 %. 

Nápoje tvoria väčšinu tržieb v kaviarňach a ich vyššie zdaňovanie znamená, že sa ceny pohnú skôr nahor než nadol.

Náklady kaviarní sa budú musieť preniesť na nás zákazníkov, ktorí v konečnom dôsledku aj v rámci gastra zaplatia viac. Je to, ako keby sa hladnému človeku ponúkla vidlička, ale bez jedla – gesto je síce milé, ale praktický efekt je takmer nulový.

Náklady na rozvoz: Prehliadaná časť rovnice

Ďalším faktorom, ktorý sa často prehliada, je zvýšenie DPH na rozvoz. Rozvoz kávy a občerstvenia sa stal v posledných rokoch, najmä počas pandémie, kľúčovou súčasťou príjmov mnohých kaviarní. S novým balíčkom sa však rozvoz zdaní sadzbou 23 %.

Tento nárast predstavuje značný skok oproti súčasnému stavu a donúti podniky prehodnotiť svoju stratégiu. Pre mnohé z nich, najmä v mestských oblastiach, kde je rozvoz veľmi populárny, ide o zásadný úder. Kaviarne sa budú musieť rozhodnúť – buď zvýšia ceny, alebo obmedzia rozvoz.

To, čo sa na prvý pohľad môže javiť ako bezvýznamný detail, v skutočnosti môže mať rozsiahle dôsledky. V čase, keď sa veľa zákazníkov spolieha na pohodlnú donášku, môže práve obmedzenie tejto služby viesť k strate lojálnych zákazníkov a zníženiu tržieb.

Transakčná daň: Skryté bremeno pre podnikateľov

Okrem zmien v DPH vláda zaviedla aj transakčnú daň. Táto daň sa uplatňuje pri každej debetnej transakcii vo výške 0,4 % zo sumy, s maximálnym limitom 40 eur na jednu transakciu. Tento maximálny limit sa týka transakcií nad 10 000 eur.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že táto daň nie je až taká významná.

Avšak malé a stredné podniky, ku ktorým patrí väčšina kaviarní, to môžu pocítiť veľmi intenzívne. Zatiaľ čo veľké podniky môžu takéto poplatky ľahšie absorbovať, pre menšie prevádzky predstavuje táto daň ďalšie nežiaduce náklady.

Ak sa tieto náklady premietnu do mesačných rozpočtov, môžeme hovoriť o stovkách eur navyše. V kontexte súčasného hospodárskeho prostredia, kedy sa podnikatelia potýkajú s rastúcimi nákladmi na energie a suroviny, môže byť táto transakčná daň akýmsi posledným klincom do rakvy pre mnohé malé podniky. Každé zvýšenie nákladov môže totiž viesť k zníženiu ziskov a v konečnom dôsledku až k zatváraniu prevádzok.

Ceny stúpnu: Dopad na zákazníkov

Všetky tieto faktory vedú k nevyhnutnému záveru – ceny kávy a iných nápojov v kaviarňach sa budú pravdepodobne zvyšovať. Nie je to len o pár centoch, ako by si niektorí mohli myslieť. Niektorí majitelia kaviarní hovoria o náraste cien o 10 až 15 %, v niektorých prípadoch možno aj viac.

Kaviarne sú pod tlakom – ak ceny nezvýšia, prevádzky by mohli ísť do straty. V súčasnej ekonomickej situácii si však takéto riziko väčšina z pochopiteľných dôvodov nemôže dovoliť.

Zvyšovanie cien nie je len o nákladoch – je to aj otázka dostupnosti. Pre niektorých sa kvalitná káva môže stať priam „luxusným tovarom“.

Hľadanie ciest a riešení

Aj napriek týmto výzvam sa kaviarne snažia nájsť spôsoby, ako zostať konkurencieschopné. Efektivita, znižovanie nákladov a optimalizácia procesov sa už čoskoro stnú nevyhnutnosťou.

Zároveň mnohé kaviarne budú musieť ešte viac zvýšiť kvalitu, aby zákazníkom poskytli pridanú hodnotu. Ak už musia ľudia platiť viac, chcú za svoje peniaze dostať aj viac – či už ide o lepšie suroviny, kvalitnejšiu prípravu alebo príjemnejšie prostredie. 

Tieto očakávania nie sú neprimerané, ide o racionálnu reakciu na ekonomický tlak, ktorý núti občanov starostlivejšie zvažovať, za čo a kde svoje peniaze minú.

Budúcnosť gastrosektora na Slovensku je neistá a plná otázok

Zmeny v zdaňovaní prinášajú pre gastrosektor viac otázok ako odpovedí. Zníženie DPH na jedlo môže znieť dobre na papieri, ale vyššie dane na nápoje, rozvoz a transakcie vytvárajú tlak na prevádzky, ktorý vedie k zvyšovaniu cien. Tento krok by mohol mať dlhodobý dopad na celý sektor.

Pumpkin spice latté síce pritom naozaj nezachráni verejné financie, ale môže sa stať symbolom toho, ako môžu nedomyslené zmeny v daňovom systéme ovplyvniť každodenný život občanov a podnikateľov.

Aj keď sa budú kaviarne snažiť ostať konkurencieschopné a hľadať nové spôsoby, ako si udržať zákazníkov, neisté časy sú pred nami. Možno sa budeme musieť zmieriť s tým, že každá ďalšia šálka kávy bude stáť o niečo viac.

A v tomto kontexte ide o viac než len peniaze – ide o kultúru, spoločenské väzby a spôsob, akým vnímame hodnotu malých radostí v každodennom živote. Ak kaviarne nezmiznú úplne, možno si ich začneme vážiť ešte viac, aj keď ich návšteva bude o čosi drahšia.

Komentár vyjadruje názory autora, ktoré nereprezentujú postoje celej redakcie.

Čítajte viac z kategórie: Biznis a startupy