Európa čelí potravinovému škandálu. V pochúťke Slovákov našli rekordné množstvo toxického kovu

Potravinový škandál s vysokým obsahom ortuti v tuniakovi sa nedávno rozšíril po celej Európe. Testy ukázali, že vyše 100 konzervovaných výrobkov obsahuje množstvo ortuti nad povolenými limitmi, informuje francúzsky denník Le Figaro. Tieto zistenia sú alarmujúce, pretože ortuť je vysoko toxický prvok, ktorý by sa v potravinách mal vyskytovať len v minimálnom množstve.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie patrí ortuť medzi desať najnebezpečnejších látok, ktoré ohrozujú verejné zdravie. Ide o kov, ktorý má schopnosť preniknúť do ľudského organizmu a môže vážne narušiť zdravie. Ortuť najviac zasahuje vývoj mozgu a zároveň spôsobuje poškodenie pľúc, čo zvyšuje riziko najmä pre deti a tehotné ženy. Pri dlhodobom kontakte s ortuťou narastá výskyt niektorých druhov rakoviny.

Analýzy sa uskutočnili na 150 vzorkách tuniakových konzerv v krajinách ako Veľká Británia, Francúzsko, Taliansko, Španielsko a Nemecko. Výsledky ukázali prítomnosť ortuti v 148 z nich, pričom viac než polovica prekračovala maximálnu povolenú hodnotu 1 mg ortuti na kilogram stanovenú v EÚ. Tieto údaje naznačujú vážny problém v oblasti potravinovej bezpečnosti, ktorý môže mať ďalekosiahle dôsledky pre spotrebiteľov.

V Paríži našli konzervu s rekordnou hladinou ortuti 3,9 mg/kg, čo vyvolalo mimoriadny záujem francúzskych médií. 

Požadujú prísnejšie normy

Karine Jacquemartová z Foodwatch France zdôrazňuje vážnosť problému: „To, čo končí na našich tanieroch, predstavuje obrovské riziko pre verejné zdravie, ktoré sa neberie vážne.“ Spolu s organizáciou Bloom sa Foodwatch snaží presadiť, aby vlády zaviedli „ochrannú doložku“, ktorá by zabránila predaju výrobkov s obsahom ortuti presahujúcim 0,3 mg.

Jacquemartová je rozhodnutá pokračovať v boji: „Nevzdáme sa, kým nebudeme mať európsku normu, ktorá nám poskytne lepšiu ochranu.“

Aktuálne povolené limity ortuti v tuniakovi v Európe vznikli na základe zaznamenanej miery kontaminácie, nie s ohľadom na zdravotné riziká. Tento prístup má zaistiť, že na trhu zostane 95 percent tuniaka. Organizácie upozorňujú, že stanovená hranica 1 mg/kg platí pre čerstvú hmotnosť, nie pre konzervovaný produkt, ako informoval denník Le Figaro.

Európske normy pre ortuť v tuniakoch by sa podľa týchto organizácií mali výrazne sprísniť. „Vyzývajú Európsku komisiu, aby sa obsah ortuti v tuniakoch zosúladil s najprísnejšou maximálnou úrovňou, ktorá bola stanovená pre ostatné druhy rýb,“ píše Le Figaro.

Ďalej navrhujú, aby sa tuniak vylúčil zo stravy v školách, jasliach, nemocniciach a domovoch pre seniorov.

Pozor aj na tieto druhy rýb

Ortuť je toxický kov, ktorý sa môže hromadiť v potravinách, najmä v rybách a morských plodoch. Do životného prostredia sa dostáva prostredníctvom priemyselných činností, spaľovania uhlia a prírodných procesov, ako sú sopečné erupcie. Vo vodných ekosystémoch sa ortuť premieňa na metylortuť, ktorá sa bioakumuluje v organizmoch a postupne sa koncentruje v potravinovom reťazci. 

Najvyššie hladiny ortuti sa nachádzajú v dravých rybách, ako sú už spomínaný tuniak, mečiar, žralok a makrela. Ako informuje rezort hospodárstva, konzumácia týchto rýb môže viesť k zvýšenému príjmu ortuti, čo predstavuje zdravotné riziko, najmä pre tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti. Ortuť môže negatívne ovplyvniť vývoj mozgu a nervového systému u plodov a detí. 

Európska únia stanovila maximálne povolené limity pre obsah ortuti v potravinách. Pre ryby, ako je tuniak, je tento limit 1 mg/kg. Napriek tomu sa v niektorých produktoch zistili prekročenia týchto hodnôt, čo vyvoláva obavy o bezpečnosť potravín. 

Na zníženie expozície ortuti sa odporúča obmedziť konzumáciu rýb s vysokým obsahom ortuti a uprednostniť druhy s nižšími hladinami, ako sú losos, sardinky a pstruh. Je dôležité dodržiavať odporúčania zdravotníckych organizácií týkajúce sa bezpečnej konzumácie rýb, aby sa minimalizovali potenciálne riziká spojené s ortuťou v potravinách.