Hmyzí burger a parmezán z červíkov. Slovák Adam vyrába jedlá budúcnosti, ich výhodám ľudia nechcú veriť

27. novembra 2024 o 17:20

Hmyz môže byť skvelým a chutným doplnkom do stravy
Hmyz je skvelým zdrojom vlákniny
K čomu prirovnávajú chuť hmyzu?

Adam prišiel s nápadom vyrábať potraviny z jedlého hmyzu. archív/Adam Dostál

Hmyz môže byť skvelým a chutným doplnkom do stravy
Hmyz je skvelým zdrojom vlákniny
K čomu prirovnávajú chuť hmyzu?

Adam Dostál je mladý a odvážny podnikateľ, ktorý sa rozhodol priniesť do sveta potravín niečo úplne nové, a to produkty z jedlého hmyzu.

Tento nápad sa mu zrodil v hlave, keď hľadal riešenia na problémy, ako je nedostatok jedla vo svete a rastúce ekologické problémy.

Možno to znie pre mnohých ako sci-fi a nevedia si predstaviť, žeby dokázali konzumovať hmyz na dennej báze, ale Adam dokazuje, že hmyz je nielen zdravý, ale môže byť aj prekvapivo chutný.

Jeho firma s názvom Grig prináša ľuďom jedlá od proteínových tyčiniek až po snacky s príchuťou wasabi. Jeho produkty ukazujú, že hmyz nemusí byť len zvláštnosť, ale aj plnohodnotná súčasť našej stravy.

Jedlý hmyz je bohatý na bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, vitamíny, minerály a zdravé tuky

Hmyz na tanieri nie je žiadna hrôza, hoci to môže byť prvá reakcia ľudí na tento koncept veľmi rôznorodá. Adam spolu s jeho tímom sa neustále snaží zdokonaľovať výrobu, rozširovať sortiment a šíriť myšlienku, že budúcnosť udržateľnej výživy môže byť ukrytá práve v hmyze.

Medzi prvé produkty, ktoré začali meniť potravinársky priemysel, patrili cvrčkové čipsy, sušené cvrčky a červy. Chrumkavé a jemne korenené čipsy z cvrčkov sa stali okamžitým hitom vďaka svojej jedinečnej textúre a chuti.

Sušené cvrčky, ponúkané v niekoľkých príchutiach, ako napríklad Chilli & Lime, priniesli zákazníkom nový spôsob, ako si vychutnať hmyz ako občerstvenie. Červy, známe svojou jemnou textúrou, boli ideálne pre tých, ktorí hľadali alternatívny zdroj bielkovín v strave.

V rozhovore sa s nami podelil o to, čo ho k tomu priviedlo, aké zdravotné benefity hmyz ponúka a aké prekážky musel prekonať.

Prečo začal Adam vyrábať potraviny z jedlého hmyzu?
S akými odozvami od ľudí sa stretol?
K čomu prirovnáva chuť hmyzu?
Prečo si myslí, že hmyz je jedlom budúcnosti?

Čo ťa inšpirovalo k tomu, aby si začal vyrábať potraviny z jedlého hmyzu?

Inšpirovalo ma to, že jedlý hmyz predstavuje alternatívny a udržateľný zdroj bielkovín, ktorý môže pomôcť riešiť problémy s globálnym nedostatkom potravy a environmentálnymi výzvami.

Keď som sa dozvedel o jeho výživových vlastnostiach a ekologických výhodách, vedel som, že je to cesta, ktorá môže byť prospešná pre jednotlivcov aj pre planétu.

Aké sú hlavné výhody konzumácie jedlého hmyzu pre ľudské zdravie?

Jedlý hmyz je bohatý na bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, vitamíny, minerály a zdravé tuky. Má nízky obsah nasýtených tukov a je skvelým zdrojom vlákniny. Navyše hmyz obsahuje veľa železa a vitamínov skupiny B, čo môže pomôcť pri prevencii anémie a podporovať zdravie pokožky, kostí a nervového systému.

Sú tieto potraviny vhodné pre každého?

Väčšina ľudí ich môže bez problémov konzumovať, ale samozrejme, ľudia s alergiami na hmyz by sa im mali vyhnúť. Pre ostatných môže byť hmyz vynikajúcim doplnkom k strave, obzvlášť pre tých, ktorí hľadajú alternatívne bielkoviny.