Michal a Iveta vybudovali svetový podnik v jednom z najchudobnejších regiónov. Láka ľudí z celej krajiny

Lotosový kvet či princezná z planéty Naboo, ak si fanúšik Star Wars univerza. Vyber si sám, ktorý význam ti sedí viac. V každom prípade ti kaviareň a pražiareň Padmé v Betliari, ktorá je rozšírením niekoľkoročného fungovania rovnomennej pražiarne, bude vyhovovať, píšu Kávičkári.sk.

Je to totiž, aspoň pre mňa osobne, najväčší objav roka, zasadený do „gýčovo“ nádherného prostredia dedinky Betliar s ikonickým kaštieľom a veľkým parkom.

Pozývam ťa nielen na šálku kávy, ale aj vynikajúce dezerty a, samozrejme, objaviť kúsok nepoznaného Slovenska.

Nestáva sa často, aby ma aj po rokoch chodenia po slovenských kaviarňach a regiónoch niečo významne prekvapilo. Až prišla kaviareň Padmé v Betliari. Musel som sa uštipnúť, či dobre vidím.

A druhýkrát som sa uštipol, keď som ochutnal taký šťavnatý a chutný filter, aký som nepil za celý rok. A to celé v dizajne a kvalite, za ktorý by sa nemusela hanbiť ani hipsterská speciality coffee kaviareň v Bratislave.

Hoc je Rožňava jedným z najchudobnejších regiónov Slovenska, dokáže pomaly prinášať svetovú kvalitu a inovatívne projekty a stávať sa turisticky atraktívnejšou. To mi potvrdila návšteva v kaviarni Padmé, kde si hostia podávali kľučky a vitrína s koláčmi bola tesne po obede takmer prázdna.

Ako sa to celé začalo?

Majitelia Michal Bagačka a Iveta Kovácsová boli odjakživa milovníkmi dobrej kávy a silní lokálpatrioti. Celý život prežili v Rožňave a okolí, kde im chýbalo nielen dobré gastro, ale predovšetkým káva. Preto sa pred štyrmi rokmi rozhodli necestovať za kávou do Košíc, Popradu či Bratislavy, ale pražiť ju v Rožňave.

Samozrejme, nebolo to jednoduché a predchádzalo tomu veľa vzdelávania a kurzov praženia. V roku 2021 otvorili svoju pražiareň Padmé a začali sa venovať primárne B2C segmentu.

Predáva sa aj na Slovensku: Liek za 55 eur pobláznil ľudí. Veria, že im predĺži život, vedci bijú na poplach

„Našu kávu však dodávame aj do niekoľkých prevádzok v okolí, čo možno robí Rožňavu lokalitou s najväčším počtom miest s výberovou kávou na rozlohu a počet obyvateľov,“ dodáva Michal.

V súčasnosti pražia na espresso, filter a v rôznych stupňoch praženia. Zvlášť ich Etiópia je fantastická. Samozrejmosťou sú čerstvosť, overení dodávatelia a transparentnosť.

Jedinečné genius loci kaviarne Padmé

Betliar je troška od ruky, ale kto si tam urobí zachádzku, veru nebude ľutovať. Veď práve kaštieľ v Betliari patrí medzi tie najkrajšie a najzachovalejšie na Slovensku.

A dnes sa už nemusíš strachovať, kam na dobrú kávu alebo koláč. Kaviareň Padmé je len kúsok od kaštieľa, v tichej ulici, neďaleko ktorej je aj veľké parkovisko, ktoré má svoje opodstatnenie práve počas turistickej sezóny.

Samotná kaviareň je situovaná v zrekonštruovanom dome s terasou, takže poskytuje dostatok miesta na sedenie. Čo však dodáva Padmé naozaj očarujúcu atmosféru, je priľahlý park s alejami starých stromov, ktorý, obzvlášť počas babieho leta, láka sedieť len tak na lavičke a chytať posledné lúče slnka.

Poďme dovnútra

Mágia sa nedeje len vonku, ale hlavne vnútri. V relatívne malom priestore dokázali vybudovať kávové kráľovstvo. Profi technika, tri mlynčeky s výberovou kávou, reverzná osmóza a ešte aj portfólio produktov ich e-shopu a partnerov.

A stále dostatok miesta na sedenie v pohodlných kreslách a dizajnovom interiéri. Všetko si navrhovali a zariaďovali sami. Naozaj v každom centimetri kaviarne Padmé cítiť ich lásku k remeslu.

Hneď po vstupe ťa naláka vitrína plná fantastických koláčov a monodezertov z remeselnej cukrárne a pekárne v Rožňave. Vizuálne a chuťovo atraktívne kreácie, navyše s bohatým vegan sortimentom vhodným aj pre zákazníkov s intoleranciami.

A pre tých, ktorí radi experimentujú, v ponuke nájdeš japonské mochi v prémiovej kvalite. Veľmi prekvapivý variant, ktorý sa v Padmé podáva na studeno a stal sa obrovským hitom a fenoménom.

„Dosť sme sa báli, či to pôjde, ale stal sa z toho hit a my nestíhame objednávať. Cez leto k nám prídu hostia, kúpia si ich aj 10 či 15 ks naraz a vezmú domov. No často ich zjedia už v aute,“ smejú sa majitelia.

Kaviareň Padmé je pre každého >>>