Juraj sa naučil robiť zmrzlinu od talianskych majstrov. V lete ju predáva 7 dní v týždni a v zime oddychuje

Za značkou pravej talianskej zmrzlinárne stojí mladý Slovák Juraj Fekete, ktorý koncept značky Timi Amo rozpracovával niekoľko rokov.

Pred zmrzlinárskym biznisom zvažoval viaceré nápady v gastronómii. „Napokon jediné, čo mi z toho vyšlo, bola práve zmrzlina. Môžu za to dôvody ako vnútorná motivácia rozbehnúť si niečo vlastné v gastre. Plus moja povahová črta – som pedant a kvalitár, čo sa týka jedla. Pri zmrzline mám možnosť kontrolovať jej kvalitu a štruktúru počas celého dňa, čo sa pri iných typoch gastro podnikania dá dosiahnuť len s oveľa väčšou námahou,“ objasňuje Juraj pre Startitup.

zdroj: Kávičkári.sk/ TIMI AMO

Juraj mal ambíciu stať sa skutočným zmrzlinárskym majstrom. Preto jeho zmrzlinárske remeslo začalo štúdiom zahraničných kníh, googlením receptúr a kombinácií ingrediencií.

Napokon sa dostal až k prvým skúškam receptov na svojom domácom, no profesionálnom zmrzlinovači. Denne vyrobil 3 až 4 príchute gelata (názov pre tradičnú taliansku zmrzlinu), jeho rodina a známi tak mali aj počas tuhej zimy o zmrzlinu postarané.

Zmrzlinárska univerzita

Následne absolvoval kurzy na známej univerzite v Bologni. „Tam vás naučia len základy, potom je to už viac-menej na vás, akým smerom sa budete uberať, aký štýl práce budete aplikovať, aké suroviny budete používať či aké zvolíte kombinácie surovín.“

Nastala neočakávaná chyba, prosím skontroluj vyplnené údaje, alebo skús neskôr.

Účet už existuje, prihlás sa!

Pre dokončenie platby je potrebné sa prihlásiť.

(Zabudol som heslo)

Prihlásiť sa

Pre odomknutie obsahu zadaj svoj e-mail

Registrácia a platba bude dokončená po zadaní e-mailu.

Overiť e-mail Prihlásiť sa

Máš účet? Prihlás sa!

Staň sa členom Startitup PREMIUM
a získaj neobmedzený prístup.

Predplatné môžeš zrušiť kedykoľvek.

Mesačné predplatné 5,99€

Bez reklám

Prístup k odomknutému článku

Exkluzívne benefity

Celá ponuka / Kód

Nechcem odoberať PREMIUM newsletter a Startitup Group newsletter s obsahom a ponukami Startitup a jeho obchodných partnerov.

Karta

(Zabudol som heslo)

Súhlasím s Podmienkami ochrany súkromia, Podmienkami používania , Všeobecnými obchodnými podmienkami a Podmienkami TrustPay.

V článku sa po odomknutí dozvieš

• Sladký, no náročný biznis. Oplatí sa vôbec začať so zmrzlinami?
• Cez leto sú zmrzliny obrovský hit, no ako to funguje mimo sezóny?
• „Skúšanie receptov dá tiež zabrať, keďže niekedy sa vám recept podarí doladiť až na šiesty či siedmykrát, ale možno máte potom o to väčšiu radosť.“
• Odomkni si článok a prečítaj si viac o „rozprávkovom“ podnikaní, ktoré ťa inšpiruje

Po odomknutí tiež získaš

• Články bez reklám
• Neobmedzený prístup k viac ako 75 000 článkom
• Exkluzívne benefity

Čítajte viac z kategórie: Biznis a startupy

Nastala neočakávaná chyba, prosím skontroluj vyplnené údaje, alebo skús neskôr.

Platba

Registrovať a zaplatiť

Zabezpečené šifrovaním

Platobné operácie sa odohrávajú na zabezpečených certifikovaných platformách spĺňajúcich tie najvyššie PCI DSS štandardy bezpečnosti.

Zrušiť predplatné môžeš kedykoľvek. Súhlasím s poskytnutím predpaltného a bol som poučený, že odsúhlasením jeho poskytnutia strácam právo na odstúpenie.