Kamila a Robert všetko predali a odsťahovali sa na Kostariku. Vedú výnimočnú zmrzlináreň a reštauráciu

13. marca 2023 o 11:34

Známa šéfkuchárka si spolu s jej manželom plnia životný sen
Na Kostarike prevádzkujú výnimočnú gelatériu blízko pláže, no aj reštauráciu Mycelium

Gelato Magico, Mycelium

Známa šéfkuchárka si spolu s jej manželom plnia životný sen
Na Kostarike prevádzkujú výnimočnú gelatériu blízko pláže, no aj reštauráciu Mycelium

Kamila Rundusová je známa kuchárka, ktorej kuchárske umenie sleduje na Instagrame @chefkamu 300-tisíc ľudí. Ako sama hovorí, poriadne variť začala na Novom Zélande, kam sa vydala po ukončení strednej hotelovej školy v Prahe.

Počas štúdií absolvovala prax v hoteli Hilton či Intercontinental, ktoré jej dali na prácu v gastre veľmi dobrý základ. Ďalej naberala profesijné skúsenosti v Austrálii, Británii, Číne, Peru, Vietname, no aj v Thajsku, alebo napríklad u Jamieho Olivera v Londýne či v pražskej michelinskej La Degustation Boheme Bourgeoise.

Kamila taktiež natočila dve série cestopisného dokumentárneho seriálu o varení (Kamu vo Vietname a Kamu v Mexiku) a vydala dve knihy – Najfarebnejšia kuchárka, ktorá je súborom príbehov a poviedok z jej ciest z rôznych krajín, a Najfarebnejšie Mexiko, ktorá je zároveň gastronomickým sprievodcom a cestopisom.

Poslednou vydanou publikáciou je kniha Ako si uvariť svoj vlastný vesmír, ktorú napísala spoločne s jej manželom Robim.

„Neskutočne rada jem, ochutnávam, varím, cestujem, poznávam nové kultúry a ešte radšej o tom všetkom píšem a zdieľam všetko s ľuďmi, ktorí majú pre jedlo podobnú vášeň ako ja. Som jedna z tých, ktorá sa s receptami a myšlienkami o skvelom jedle budí aj zaspáva a považuje varenie za určité životné poslanie.“

Čo mladý pár inšpirovalo k tomu, aby začal novú etapu života pri oceáne
Koľko ich stálo vybudovanie reštaurácie na okraji džungle
Odkiaľ získali potrebné financie
Či je život na Kostarike len o pohode a surfovaní

Čo ťa viedlo k predstaveniu reštaurácie Mycelium, ktorú ste si spolu s manželom otvorili na Kostarike?

Už sa k tomu schyľovalo dlho. Niekde v hĺbke duše som vedela, že otvoriť si reštauráciu a robiť ľuďom radosť cez jedlo je jedno z mojich poslaní. Keď totiž vidím, že má niekto z môjho jedla radosť, tak to zase robí radosť mne. A čo je na svete viac, než si robiť radosť, že hej?

Mycelium je naše spoločné dieťa, ktoré sa vyvinulo pomaly a organicky, nie je to žiadna rýchlokvaška, ale pekne dozretý projekt.

Mohla by si priblížiť, o aký koncept podniku ide? V čom sa odlišuje od iných?

Mycelium znamená zhluk vzájomne prepletených vlákien, charakteristický najmä pre huby. Ide o dokonalú sieť podhubia, ktorú nájdeme v prírode a ktorá prepája nielen huby, ale aj rastliny, stromy a je pri každom zrode i zániku všetkého živého.

Takže už názov reštaurácie napovedá, že nám ide najmä o to – prepájať našich hostí s prírodou cez jedlo, cez krajinu, cez oheň a kúzelnú atmosféru, ktorú sa snažíme nastoliť. Chceme ľuďom odovzdávať komplexný zážitok a chceme, aby v nich návšteva Mycelia niečo zanechala.

Nasledujeme kroky našich predkov, staviame na kvalite nad kvantitou, sústredíme sa na rastlinné jedlá, ale zároveň varíme z orgánov zvierat z blízkej farmy, ktoré meníme na úžasné jedlá, a radi ľuďom meníme ich zaseknuté presvedčenie.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa MYCELIUM (@___mycelium___)

Koľko financií ste museli investovať do prevádzky pri začiatku podnikania?

Nastala neočakávaná chyba, prosím skontroluj vyplnené údaje, alebo skús neskôr.

Účet už existuje, prihlás sa!

Pre dokončenie platby je potrebné sa prihlásiť.

(Zabudol som heslo)

Pre odomknutie obsahu zadaj svoj e-mail

Registrácia a platba bude dokončená po zadaní e-mailu.

Máš účet?

Staň sa členom Startitup PREMIUM
a získaj neobmedzený prístup.

Predplatné môžeš zrušiť kedykoľvek.

Mesačné predplatné 5,99€

Bez reklám

Prístup k odomknutému článku

Exkluzívne benefity

Celá ponuka / Kód

(Zabudol som heslo)

V článku sa po odomknutí dozvieš

Známa šéfkuchárka a influencerka Chef Kamu sa presťahovala do Strednej Ameriky
Spolu s jej partnerom tu začali celkom nový život
Ich farebnú zmrzlináreň a reštauráciu plnú neštandardných chutí budeš chcieť navštíviť
Koľko ich tento projekt stál financií a prečo si život pri oceáne vypýtal aj svoju veľkú daň

Po odomknutí tiež získaš