Skrytý poklad na kávovej mape Slovenska: Ivona a Peter založili vo Vranove nad Topľou výberovú kaviareň

V centre malého mesta na východnom Slovensku sa nachádza miesto, ktoré si získalo srdcia mnohých miestnych obyvateľov, ale aj návštevníkov. Reč je o výberovej kaviarni Nasha kaviareň, ktorá sa nachádza vo Vranove nad Topľou na Námestí Slobody 2467/3.

Tento útulný podnik ponúka viac než len úžasnú šálku kávy. Stal sa miestom, kde sa spája kvalita s priateľskou atmosférou a jedinečným zážitkom plným chuti. Je skvelým miestom pre tých, ktorí hľadajú pokoj na oddych, ale aj stretnutie s priateľmi či produktívnu prácu pri kvalitnej káve.

Nasha kaviareň nie je známa len svojím espressom, lahodným cappuccinom či množstvom kávových špecialít v podobe V60 alebo batch brew. V ponuke majú aj širokú škálu dezertov od miestnej cukrárky.

Za myšlienkou založenia kaviarne v malom meste Vranov nad Topľou stojí mladý manželský pár Ivona a Peter Jurkovci.

Kávový príbeh

Ivonu a Petra už od nepamäti bavila práca s ľuďmi. Za myšlienkou otvorenia kaviarne stoja obaja rovnako, ako nám povedala Ivona. „Peter začínal ako barman v jednom podniku vo Vranove nad Topľou, kde už v tej dobe absolvoval nejaké baristické kurzy. Chytilo ho to. Neskôr sa presťahoval do Banskej Bystrice a začal pracovať pre Gastrovia group, kde pôsobí už sedem rokov. Tam sa dá povedať, že začal jeho skutočný kávový príbeh.“

„V rámci tejto firmy absolvoval rôzne ďalšie školenia aj mimo Slovenska. Chalani chodia vystavovať na rôzne kávové festivaly. Snažia sa stále napredovať a prinášať novinky. Pri takejto spolupráci sme sa spoznali aj my dvaja,“ dodala.

Ivona a Peter založili výberovú kaviareň v malom meste na východe Slovenska

GALÉRIA+ 8

Ich vzťah mal celkom rýchly spád, a tak sa Ivona presťahovala za ním do Banskej Bystrice. „Všetko, čo momentálne o káve viem (myslím si, že je toho naozaj dosť), viem vďaka nemu. Naučil ma prvý vážny latte art u nás v kuchyni na starom kávovare, brával ma do kaviarní na rôzne školenia, kde som mohla v kúte sedieť, počúvať a učiť sa.“

Výberová káva rozvoniava po celom meste 

Peter momentálne pôsobí ako head of coffee v Gastrovii a ako pražiar pre značku Kaffa. Na známom festivale a súťaži Káva Čaj Čokoláda obsadil krásne 3. miesto. Práve káva tejto značky je hlavnou voľbou na mlynčekoch v kaviarni Nasha. V priebehu roka 2024 sa vo Vranove otvorila aj osobitná pražiareň tejto značky, kde Peter praží kávu.

„Na hlavnom mlynčeku máme zmes 100 % arabík tmavšieho praženia. No a druhý mlynček obmieňame. Je na ňom vždy svetlejšie pražená, ovocnejšia káva.“

Pre výberovú kávu sa majitelia rozhodli preto, lebo aj oni sami preferujú ovocnejšie a svetlejšie pražené kávy. „Myslíme si, že zákazníkom dnes omnoho viac záleží a nie je im ľahostajné, čo pijú. Predsa len je to iný zážitok, keď pijete svoju kávu a viete, že farmár za ňu dostal riadne zaplatené, pri pražení z nej pražiar dostal maximum a barista vám ju s láskou pripravil.“

V minulosti kaviareň Nasha ponúkala na mlynčekoch aj kávu od renomovanej nemeckej pražiarne The Barn, ktorá patrí medzi svetovú špičku. Okrem toho mali v ponuke aj kávu od českej značky BeBerry, za ktorou stojí slovenský pražiar. Kaviareň zároveň slúži aj ako obchod, kde si zákazníci môžu priamo z poličiek vybrať a zakúpiť kávu najvyššej svetovej kvality.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Nasha kaviareň a obchod (@nasha.kaviaren)

Kávu pre zákazníkov pripravujú na pákovom kávovare vo forme espressa a mliečnych kávových nápojov. Okrem toho ponúkajú alternatívne metódy prípravy, ako batch brew, V60 alebo aeropress a počas leta aj osviežujúce cold brew. V ponuke nechýbajú ani sezónne špeciality, ako rôzne variácie matchy, kávové limonády či moderné superlatte, ako cviklové alebo kurkumové. Obľúbenou voľbou je aj chai latte.

Ako sme už spomínali vyššie, v podniku nájdeš aj zákusky, ktoré primárne odoberajú od cukrárky Kejtlyn, ktorá má výrobu neďaleko od nich. Úspech mali koláče od Martina Devečku, ktorý pôsobí v Liptovskom Mikuláši.

„Veľmi dobre spolupracujeme aj s lokálnou pekárňou Nandy, ktorá sídli hneď vedľa nás. Ľudia si ráno vezmú čerstvé teplé pečivo a prinesú si ho k nám ku káve. Je to veľmi pekné.“

Čítajte viac z kategórie: Biznis a startupy