Obľúbená piváreň Bratislavčanov je na predaj. Zo zisku viac ako pol milióna eur padla do ochromujúcej straty

Bratislavský Meštiansky Pivovar na Dunajskej ulici momentálne čelí značnej kríze. Piváreň bola vo veľkom využívaná na oslavy rôzneho druhu, či už išlo o krsty, svadby alebo párty. Počas Covid obmedzení prevádzka fungovala ako donáška jedla bez akýkoľvek problémov, aj z toho dôvodu, že rozvoz jedla bol v tejto pivárni bežný už pred pandémiou.

Zdá sa však, že len samotná donáška tento kultový podnik nedokáže spasiť. Podnik, ktorý je už zo svojej podstaty koncipovaný pre stovky zákazníkov, tak dohnala pandemická situácia a prísne nastavené opatrenia do krízy.

Je to vidieť aj na hospodárskych výsledkoch prevádzky, ktoré sú uverejnené na webe Finstat.sk. Spoločnosť Bratislavský Meštiansky Pivovar, s. r. o., sa v roku 2020 dostala do straty z 455 632 eur na 21 441 eur. Tržby firmy klesli o 52 % z 5,2 milióna (v roku 2019) na 2,484 milióna eur za rok 2020. 

zdroj: Finstat.sk

Na daniach podnik aktuálne dlží 57 00 eur, no dlhy má aj v rámci sociálnej poisťovne a to vo výške takmer 38 000 eur k 17. januáru 2022. Podľa Štatistického úradu mala spoločnosť v roku 2021 50 až 99 zamestnancov.

Zabehnutú prevádzku aktuálne ponúka realitná kancelária RE/MAX na predaj, odstúpenie či do nájmu. Cena sa záujemcovi poskytne výlučne v kancelárii predajcu.

zdroj: Finstat.sk

Vstúpiť do podobného projektu v čase pretrvávajúcej pandémie sa stále javí ako riskantné. No po jej odznení má pivovar potenciál stať sa opäť miestom, kde sa budú radi stretávať stovky zákazníkov, ochotní zaplatiť aj tisíce eur, napríklad za organizovanie osláv a svadieb. Bude si to však vyžadovať premyslený podnikateľský plán, ako aj skúsený manažment.

V dnešnej nepredvídateľnej dobe sa stále častejšie ukazuje, že vyhrávajú tí gastro podnikatelia, ktorí nezabúdajú na diverzifikáciu svojich príjmov a nie sú takí odkázaní na zisk len z jedného prameňa.

Nový majiteľ získa pivovar so záhradou

Kapacita pivovaru je úctyhodných 400 miest, no rátať treba aj so záhradou pre 250 až 300 hostí. Celkovo ide o priestor s rozlohou až 1 300 metrov štvorcových. Prevádzka sa podľa informácií realitnej kancelárie odstupuje s kompletným vybavením, zariadením, ako aj technologickým zariadením na výrobu a skladovanie piva.

„Kapacita varne pivovaru je 24 hektolitrov. Okrem najkvalitnejšej technológie, tkvie proces výroby piva aj v duši troch majiteľov – pivných nadšencov, ktorí pred niekoľkými rokmi obzerali koncepty minipivovarov s reštauráciami. Oni požadovali, aby bolo pivo horké presne podľa ich chuti. A to zabezpečili a vystihli páni sladovníci Brauner a Pramuk.“

Pivovar bol niekoľkokrát ocenený cenou „Bar Award“. Pivo, ktoré sa tu čapuje, je plzenského typu, varí sa výlučne z toho najkvalitnejšieho chmeľu a získalo hodnotné ocenenie „Zlatá korunka“, ktoré udeľuje Slovenské združenie výrobcov piva a sladov. 

Kde sa varí dobré pivo, tam by mala byť aj dobrá kuchyňa. Pivovar preto nadväzuje na tradície známeho meštianskeho pivovaru „Die Bürgerliche Brauerei“.

Pivo vyrába modernou technológiu, pričom jedlá ponúka pripravené podľa tradičnej prešporskej receptúry. Samozrejme, kuchyňa je dnes technologicky úplne inde, ale niektoré tradičné postupy v receptoch fungujú podnes.

Overenou klasikou sú už roky jedlá ako sviečková na smotane, kôprová omáčka s knedľou, pečené koleno, husacina či „tatarák“ s hriankou. Treba ale spomenúť, že aj sladké jedlá, ako sú typické „šufrle“, pochádzajú práve z Prešporka. 

Bratislavský Meštiansky Pivovar aktuálne stále ponúka donášku jedla aj piva prostredníctvom platformy Wolt. Objednávku si môžeš urobiť pondelok až nedeľu od 11:00 do 22:00.