Mladá Slovenka premenila svoju maturitnú prácu na úspešný biznis: Keď podnikáš, nikdy nemáš všetko úplne pod kontrolou

30. júna 2023 o 13:00

Dvadsiatnička Grétka si otvorila svoj podnik snov
Do reality zhmotnila svoju maturitnú prácu

Holy Shot

Dvadsiatnička Grétka si otvorila svoj podnik snov
Do reality zhmotnila svoju maturitnú prácu

Prvé myšlienky nad konceptom kaviarne Holy Shot v Prievidzi sa začali črtať už na hotelovej akadémii spoza školských lavíc. Spočiatku maturitný projekt sa napokon zhmotnil do skutočnosti v roku 2020 a do dnešného dňa prináša obyvateľom Prievidze pôžitok z výberovej kávy.

Nápad zrodený v školskej lavici

Grétka Kolevová žije pre gastro. Ku káve si našla cestu už na začiatku štúdia na strednej škole. Miluje prácu s ľuďmi a veľmi rada sa hrá s chuťami a kombinuje ich do tých najlepších zážitkov pre hostí.

Námet na kaviareň vznikol ako súčasť úspešného zloženia praktickej časti maturitnej skúšky. Na hotelovej akadémii sa mali ako skupina ocitnúť v koži začínajúcich manažérov a dostali za úlohu v piatom ročníku vytvoriť protokol vlastnej prevádzky. A tu sa objavila prvá myšlienka konceptu Holy Shot.

„Na tieto časy spomínam s úsmevom, najmä, keď si uvedomím, že námet na takú úspešnú vec vznikol už v školskej lavici. Ako to už chodí, škola končí, vzťahy sa menia a do života prichádzajú noví ľudia, možnosti a ciele. Napriek tomu vo mne ostala túžba šíriť kávovú kultúru.“

Víno, hudba a padajúce Perzeidy. V Pezinku sa opäť uskutoční obľúbené podujatie Víno pod hviezdami

Koncept bol na papieri, prichádza realizácia

Myšlienka a plán boli na papieri. To náročnejšie Grétku ešte len čakalo. To najdôležitejšie, čo tvorí skutočne kvalitný projekt, je dobrý tím.

Šťastie však stálo pri nej a jej nadšenie a zápal pre otvorenie svojej prevádzky začali zdieľať aj priatelia, rodina a postupne sa k jej tímu pridávalo viac a viac ľudí.

Toto si však vyžadovalo veľa času. Sprvu pri nej najviac stála jej kamarátka Kristína, ktorá zdieľala rovnakú vášeň pre tento projekt ako Grétka. V súčasnosti môžete práve Kiku stretnúť za barom za strojom na pozícii head-baristky a zároveň je aj manažérkou prevádzky.

Správny tím sa však neskladá len z personálu kaviarne, ale aj zo šikovných dodávateľov, farmárov, pražiarov a technikov. Jedným zo základných pilierov úspešného podniku sú pre Grétku práve skvelé vzťahy so všetkými spolupracovníkmi.

Celá realizácia bola rodinná záležitosť

Grétka pochádza z rodiny podnikateľov, a teda sa celá realizácia najskôr držala v rodinnom kruhu. Pustili sa teda spoločne do práce – vybrali priestor, získali financie a vybavili všetko potrebné v oblasti byrokracie na založenie prevádzky.

Nastala neočakávaná chyba, prosím skontroluj vyplnené údaje, alebo skús neskôr.