„Mladým talentom chýbajú dobrí mentori.“ Víťaz maďarského MasterChef robí zážitkovú gastronómiu na Slovensku

Napriek profesionálnej kariére si Tatai zachováva lásku k tradičným jedlám. „Rád skúšam nové veci, jem tam, kde mám šancu ochutnať niečo pre mňa nové,“ hovorí o svojich stravovacích návykoch. Má však aj svoje obľúbené jedlo: „Plnenú papriku by som vedel jesť od rána do večera a od večera do rána.“

V domácom prostredí prenecháva prípravu plnenej papriky manželke. „Tú mi z času na čas urobí manželka, ktorá vládne v kuchyni u nás doma. Občas jej zas ja donesiem niečo dobré z mojej reštaurácie,“ prezrádza. Rodinné menu sa často prispôsobuje deťom: „Najčastejšie varíme to, čo chcú deti – majú rady cestoviny a polievky.“

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Tatai Robi (@tatairobi)

Róbert Tatai predstavuje novú generáciu slovenských šéfkuchárov, ktorí prinášajú svetovú gastronómiu na domácu pôdu. Jeho príbeh ukazuje, že so správnou kombináciou vášne, talentu a neustáleho vzdelávania sa dá dosiahnuť medzinárodný úspech aj v gastronómii. Zároveň upozorňuje na potrebu kvalitného vzdelávania a mentorovania mladých talentov, čo je kľúčové pre budúcnosť slovenskej gastronómie.

Château Rúbaň – viac než len reštaurácia

Château Rúbaň predstavuje jedinečný príklad transformácie historického objektu na moderné gastronomické centrum. Kaštieľ z 18. storočia, ktorý prešiel kompletnou rekonštrukciou pod vedením majiteľky Vladimíry Ollé, dnes ponúka návštevníkom komplexný zážitok spájajúci históriu, gastronómiu a vinárstvo.

Pôvodne schátralý kaštieľ sa postupne zmenil na luxusné centrum gastronómie a vína. Rekonštrukcia zachovala historický charakter budovy a zároveň vytvorila priestor pre modernú gastronómiu. Interiér kombinuje historické prvky s modernými, čím vytvára jedinečnú atmosféru pre návštevníkov.

Vinárska časť projektu stavia na úzkej spolupráci s miestnymi vinohradníkmi zo Strekovského regiónu. Pod vedením enológa Ladislava Ďörďa sa vinárstvo zameriava na produkciu kvalitných vín z lokálnych odrôd. 

Vinárstvo sa môže pochváliť vlastnými vinohradmi, kde pestujú aj niektoré z najstarších odrôd hrozna na svete. Špeciálnu pozornosť venujú produkcii ružového vína, ktorého výroba často pokračuje aj do nočných hodín, aby dosiahli dokonalý odtieň.

Reštauračná časť pod vedením Róberta Tataia prešla výraznou evolúciou. Z pôvodne malej degustačnej miestnosti sa vyvinula do priestrannej reštaurácie, ktorá dnes uspokojuje aj tie najnáročnejšie kulinárske požiadavky. Tatai tu rozvíja koncept zážitkovej gastronómie založenej na sezónnych a lokálnych surovinách.

Château Rúbaň dnes funguje aj ako multifunkčný priestor, ktorý ponúka širokú škálu služieb. Návštevníci tu nájdu luxusné ubytovanie v historickom prostredí kaštieľa, pričom každá izba je zariadená s dôrazom na komfort a zachovanie historického charakteru budovy. Priestory kaštieľa sú tiež vyhľadávaným miestom pre organizáciu svadieb, kde páry môžu využiť nielen interiér, ale aj rozsiahly park pre svoje výnimočné okamihy. 

Unikátnosť projektu spočíva v dokonalom prepojení vinárskej a gastronomickej časti. Návštevníci môžu ochutnať špeciálne menu párované s lokálnymi vínami, zúčastniť sa degustácií alebo absolvovať prehliadku vínnych pivníc.

Château Rúbaň kontinuálne rozvíja svoje služby a ponuku. Plánuje rozšírenie vinohradov, organizáciu pravidelných gastronomických festivalov a vytvorenie vzdelávacieho centra pre mladých kuchárov a someliérov. Projekt tak nielen zachováva historické dedičstvo, ale aktívne prispieva k rozvoju slovenskej gastronómie a vinárstva.

Tento komplexný prístup vytvára z Château Rúbaň výnimočnú destináciu, kde sa snúbi história s modernou gastronómiou a vinárstvom. Pre Róberta Tataia predstavuje ideálne miesto na realizáciu jeho vízie modernej slovenskej gastronómie, ktorá rešpektuje lokálne tradície a sezónnosť.

Luxusné stolovanie s Madam Etiketou: Večera, ktorá prekročila očakávania

GALÉRIA+ 8