Monika otvorila v Poprade kaviareň, ktorá „ide proti prúdu“. Nevezie sa na vlne hipsterských konceptov, aj tak má plno

Poprad je známy ako vstupná brána do Vysokých Tatier. Stačí zdvihnúť pohľad a pred tebou sa rozprestiera majestátna horská panoráma, ktorá robí z tohto mesta výnimočné miesto.

Poprad však nie je len tranzitným bodom pre turistov, ale aj mestom s bohatou históriou, kultúrou a gastronómiou. A priamo v jeho srdci, na Námestí svätého Egídia, nájdeš kaviareň, ktorá sa svojou atmosférou dokonale hodí k tomuto malebnému prostrediu – Café La Fée, píšu Kávičkári.sk.

Z Nitry naša cesta vedie do mesta Poprad, ktoré z jednej strany objímajú majestátne Tatry. Navštívili sme kaviareň, ktorá je navyše aj cukrárskou výrobňou. Kým cez deň láka na chutnú kávu a koláčik, po zotmení sa mení na romantické miesto, kde si môžeš vychutnať pohár francúzskeho vína a špeciálne čaro letnej terasy. Presvedč sa.

Café La Fée – miesto pre každého, kto ocení kvalitu

Táto útulná kaviareň je dôkazom toho, že keď sa niečo robí s láskou a poctivosťou, ľudia si to rýchlo obľúbia. Príbeh Café La Fée sa začal pred viac ako trinástimi rokmi, keď sa majiteľke Monike Baľovej uvoľnil priestor v ich vlastnej budove.

V Rači otvorila nová reštaurácia Kern. Nechýba vyprážaná parenica ani limonáda „Račianska štrúdľa“

Namiesto hľadania nového nájomcu sa rozhodla, že do Popradu prinesie vlastný pohľad prípravy dezertov. Sama ich začala piecť denne čerstvé a poctivé pre svojich zákazníkov v období, keď to ešte vôbec nebolo trendy a bežné.

„Na začiatku to boli jednoduché zákusky a torty, aké robia mamy k nedeľnému obedu. Práve pre túto úprimnosť a autenticitu, že koláče neboli dokonalé a videli ma, ako ich každé ráno pripravujem, sme sa stali obľúbeným miestom pre každého, kto stál o kvalitu.“

zdroj: Kávičkári.sk/Rudolf Sladkovský

Monika o pečení spočiatku veľa nevedela, no štýlom pokus-omyl sa všetko naučila a postupne vylepšovala svoje receptúry k dokonalosti. Dnes pečie nádherné, ľahké, svieže a chutné koláče. A s nadsádzkou možno povedať, že vďaka kvalitným ingredienciám a nulovej chémii aj zdravé.

Chutné koláče a domáce limonády

Keď vstúpiš do Café La Fée, okamžite ťa očarí atmosféra. Akoby si z bežnej ulice razom vstúpil do skrine v Narnii a ocitol sa v útulnej francúzskej kaviarni. Vôňa kávy, koláčov a čokolády, vo vitríne čerstvé krémové rezy, chrumkavé tartaletky so slaným karamelom, nadýchané cheesecaky, ale aj tradičnejšie dezerty ako krémeše či karamelové venčeky – všetko je pripravené s dôrazom na čisté chute. A ešte omnoho viac.

Nechýbajú ani prémiové dezerty z belgickej čokolády či bezlepkové dezerty. V nich je múka plne nahradená orechmi, makom alebo kokosom, a tak potešia každého milovníka sladkostí. K dobrému koláču patrí aj osvieženie, a preto si tu môžeš vychutnať domáce limonády, ktoré sa pripravujú z vlastných sirupov. Tie si vyrábajú priamo v kaviarni – bez umelých prísad, iba z čistých produktov a na chuti to rozhodne cítiť.

zdroj: Kávičkári.sk/Rudolf Sladkovský

„Ja to už dnes asi ani neviem robiť lepšie a kvalitnejšie, než to robím. Kupujeme tie najkvalitnejšie suroviny, vyhýbame sa všetkým farbivám a stužovadlám a všetkým lacnejším náhradám, ktoré podľa mňa do koláčov nepatria,“ dodáva Monika z Café La Fée. Tá svoju lásku ku kvalitnej gastronómii získala cestovaním po svete a ochutnávaním toho najlepšieho aj vo svete michelinských reštaurácií.

„Ak vidíte, ako to robia vo svete, a zvyknete si na istú kvalitu, chcete ju aj doma. A keďže sme ju v tom čase nevedeli nájsť, rozhodla som sa ísť cestou vlastnej produkcie.“

Provensalský štýl a príjemná atmosféra

Café La Fée nie je len o dobrom jedle a nápojoch, ale aj o zážitku. Interiér v provensalskom a vo vidieckom štýle vytvára útulnú a hrejivú atmosféru. Svetlé drevo, vintage dekorácie a jemné pastelové farby robia z tohto miesta dokonalé útočisko pred ruchom mesta. Či už prídeš na romantické stretnutie, rodinné posedenie, alebo len tak na kávu osamote, v Café La Fée si vždy nájdeš svoje obľúbené miesto.

A ak máš rád pobyt na čerstvom vzduchu, oceníš dve veľké terasy. Ukrývajú sa pod korunami stromov, vďaka čomu poskytujú príjemný chládok a dokonalé miesto na letné popoludnia. Počas teplejších večerov to tu žije svojím vlastným životom – pri dobrej fľaši vína, v príjemnej spoločnosti a s pohodovou atmosférou.

Café La Fée nie je len miesto na posedenie, ale aj cukrárska výrobňa, odkiaľ zásobujú koláčmi viaceré hotely a prevádzky. Ak plánuješ oslavu, svadbu či inú špeciálnu príležitosť, môžeš si tu objednať dezerty na mieru.

zdroj: Kávičkári.sk/Rudolf Sladkovský

Prevádzka sa však nezameriava len na dennú kaviarenskú časť. Po zotmení sa mení na miesto romantických stretnutí, príjemných večerov pri pohári dobrého vína a v lete na terase vládne uvoľnená energia, ktorá dodáva Café La Fée špeciálne čaro.

Tradícia s nádychom moderny

Kaviareň je viac tradicionalistická a ide proti prúdu. Nevezie sa na vlne hipsterských konceptov, preto na mlynčeku nájdeš len taliansky štýl espressa od Costadoro. K tomu však patrí nádherný dizajnový kávovar XLVI, ktorý dotvára autentický kaviarenský zážitok.

zdroj: Kávičkári.sk/Rudolf Sladkovský

Postupne však aj tu prenikajú moderné myšlienky a uvažuje sa o matchi či filtrovanej káve, ktorá naberá na popularite. Aj samotné menu je užšie, postavené viac na nápojoch na báze espressa, doplnené o domáce limonády, kvalitnú belgickú čokoládu, ale aj malé pivovary či unikátne víno z Alsaska, ktoré len podčiarkuje francúzsky nádych celého podniku. Veď nakoniec, zastav sa tu vyskúšaj jeden z výnimočných dezertov.

Čítajte viac z kategórie: Food biznis