Nový rebríček TOP svetových miest s „nadupanou“ kuchyňou. Spoznaj unikátne gastroraje

Pravá atmosféra mesta sa skrýva v jeho kuchyni. Čo však robí z miesta raj pre milovníkov dobrého jedla? Nie je to počet ocenení Michelin ani hviezdnych reštaurácií, ale oveľa jednoduchšia vec: rozmanitosť a dostupnosť kvalitného jedla.

Rebríček najlepších miest s tým najlepším jedlom zostavil portál Timeout, zúčastnení respondenti sa podelili o svoje tipy na jedlá, ktoré musíš ochutnať, a najhodnotnejšie gastrozážitky. Zároveň ohodnotili potravinovú scénu v ich meste z hľadiska kvality a dostupnosti.

Na vytvorenie konečného rebríčka zúžil portál Timeout výber a vylúčil mestá s nižším celkovým skóre. Zahrnuli len mesto s najvyšším skóre v každej krajine. Následne oslovili globálnu sieť redaktorov a autorov Time Out, aby pomohli s pochopením, čo robí z daného mesta vzrušujúcu destináciu na stravovanie v roku 2024. 

1. Neapol: pizza Margherita 

Medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie jedlá na svete bezpochyby patrí pizza Margherita. Táto klasika, pomenovaná po talianskej kráľovnej Margherite Savoyskej, si získala srdcia gurmánov po celom svete svojou jednoduchou, ale dokonalou chuťou a bohatou históriou.

Pizza Margherita oslovuje svojou čistotou a vyváženosťou chutí. Rajčinová omáčka, lahodný syr mozzarella a čerstvá bazalka sa snúbia v dokonalej symfónii, ktorá poteší aj tie najnáročnejšie jazýčky. Margherita nie je len obyčajná pizza, je to symbol talianskych tradícií a kulinárskeho dedičstva. Jej príbeh siaha do roku 1889, kedy ju kráľovná Margherita ochutnala počas návštevy Neapola a stala sa jej obľúbenou.

Ak chceš zažiť autentickú pizzu Margherita, cesta do Neapola, jej kolísky, je nutnosťou. V tomto rušnom meste nájdeš nespočetné množstvo pizzerií, ktoré dodržiavajú tradičné receptúry a pečú pizzu v drevom vykurovaných peciach.

Aj mimo Neapola však môžeš nájsť skvelé pizzerie, ktoré ponúkajú chutnú pizzu Margherita. Pri výbere sa riaď odporúčaniami miestnych obyvateľov a hľadaj reštaurácie, ktoré používajú čerstvé a kvalitné suroviny a pečú pizzu v tradičnej peci.

zdroj: unsplash

2. Johannesburg: sendvič Kota

Sendvič Kota je neodmysliteľnou súčasťou pouličnej gastronómie v Južnej Afrike. Táto chutná a výdatná pochúťka si získala srdcia a žalúdky ľudí po celej krajine a stala sa symbolom miestnej kuchyne.

Sendvič Kota je plný chutných a sýtych surovín. Základom je chlieb, podlhovastý bochník s chrumkavou kôrkou a mäkkou striedkou. Ten je naplnený rôznymi druhmi mäsa, ako je bravčové, hovädzie alebo kurča, klobásky, slanina, vajcia, syr a zelenina.

Nechýba ani pikantná omáčka a chutney, ktoré dodávajú sendviču štipľavú a pikantnú chuť. Tento sendvič je možné zohnať takmer všade, no podľa portálu Timeout je chutný napríklad na Reserve Street v reštaurácii Artivist či v Mamakashaka and Friends na De Beer Street. 

3. Lima: Ceviche 

Ceviche, poklad peruánskej kuchyne, je osviežujúce a ľahké jedlo, ktoré si získalo srdcia gurmánov po celom svete. Táto lahodná pochúťka sa pripravuje z čerstvých rýb a morských plodov marinovaných v citrusovej šťave, čím sa denaturuje bielkovina a vzniká jedinečná textúra a chuť. Existuje nespočetné množstvo variácií ceviche.

Každý región v Peru má svoje vlastné recepty a používa rôzne druhy rýb a morských plodov. Nájdeš ceviche z lososa, tučniaka, makrely, chobotníc a kreviet, ochutené rôznymi koreninami a bylinkami.

Niektoré z najobľúbenejších miest na ochutnanie ceviche v Lime sú:

 4. Hočiminovo mesto: Pho Saigon

Sladká, korenistá, voňavá, rybacia… vietnamská kuchyňa je explózia chutí, ktorá nikdy nesklame. V Hočiminovom meste, rušnom srdci Vietnamu, sa táto kulinárska symfónia odohráva na každom rohu.

Pouličné stánky s občerstvením a rušné trhy lákajú svojou vôňou grilovaného mäsa, pražených orechov a čerstvých bylín. Gurmánov potešia reštaurácie Bib Gourmand ocenené hviezdičkou Michelin, ktoré ponúkajú kreatívne reinterpretácie vietnamskej klasiky. Tieto kulinárske chrámy prezentujú moderné techniky a inovatívne kombinácie chutí, pričom si zachovávajú srdce vietnamskej kuchyne.

Ale jedno jedlo dominuje nad všetkými ostatnými: pho. Táto zahrievajúca rezancová polievka, ktorá sa na juhu podáva s bohatou porciou bazalky, koriandra, chilli a hoisin omáčky, je dušou Vietnamu. Môžeš si ju vychutnať v malej uličke, na rušnom trhu alebo v elegantnej reštaurácii – pho skrátka nikdy nesklame. 

5. Peking: kačica 

Peking je raj pre milovníkov mäsa. Na otázku, aké jedlo by mali návštevníci ochutnať, odpovedali miestni obyvatelia jednoznačne: mäso. Medzi favoritmi dominovali kura Gongbao, pikantný a aromatický pokrm, horúci hrniec, kde si každý vyberie suroviny podľa chuti, a samozrejme, pekinská kačica, chrumkavá pochúťka preslávená po celom svete.

Aj vegetariáni si v Pekingu prídu na svoje. Zelenina sa tu pripravuje na rôzne spôsoby: vyprážaná, dusená, okorenená, plnená do knedličiek. V tejto obrovskej čínskej metropole nájdeš vegetariánske dobroty na každom rohu.

A hoci Peking ponúka aj luxusné gurmánske reštaurácie, netreba zabúdať na pouličnú gastronómiu. Množstvo ulíc s občerstvením a nočných trhov láka na ochutnávku lacných a chutných jedál. Vyskúšaj napríklad jian bing, pikantný čínsky krep, a zapi ho miestnym pivom – podľa opýtaných ide o dokonalú kombináciu. 

Čítajte viac z kategórie: Cestovanie