O 9 % vyššie riziko smrti pri konzumácii týchto potravín. Vedci analyzovali viac ako 400-tisíc ľudí

Tvoje zdravie priamo ovplyvňuje to, čo ješ. Vedci práve zverejnili najrozsiahlejšiu štúdiu o vplyve spracovaných potravín na naše zdravie. Výsledky ťa možno presvedčia zamyslieť sa nad tým, čo si dávaš na tanier. Podrobné zistenia ukazujú jasné prepojenie medzi stravovaním a rizikami predčasného úmrtia či vážnych ochorení. Informuje o tom webový portál pravda a štúdia z časopisu The Lancet Regional Health. 

Revolúcia v stravovaní prináša svoje riziká

V posledných desaťročiach sa naše jedálne návyky dramaticky zmenili. Najmä v bohatších krajinách často siahame po ultraspracovaných potravinách namiesto tradičných jedál. Tieto potraviny tvoria 25 až 60 % všetkých kalórií, ktoré denne prijmeme.

Nová štúdia, publikovaná v prestížnom časopise The Lancet Regional Health – Europe, prináša znepokojivé zistenia o ich vplyve na naše zdravie. Vedci zistili prepojenie s nepriaznivými zdravotnými dôsledkami – zvýšeným rizikom rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky 2. typu a predčasnej smrti.

Vedci sledovali takmer 16 rokov neuveriteľných 428 728 ľudí z rôznych európskych krajín. Do výskumu zaradili len zdravých účastníkov bez rakoviny, srdcovo-cievnych ochorení či cukrovky. Pravidelne zaznamenávali ich stravovacie návyky a sledovali ich zdravotný stav. Údaje pochádzajú z Európskej prospektívnej štúdie o rakovine a výžive (EPIC).

Všetky údaje systematicky spracúvali a vyhodnocovali, pričom každých niekoľko rokov vedci dôkladne zaznamenávali zmeny v zdravotnom stave účastníkov.

Štyri skupiny potravín – ktorá ti môže uškodiť?

Potraviny rozdelili do štyroch skupín Nova. Do prvej patria najmä voda, domáci vývar, káva, čaj, ovocné šťavy a smoothie, mlieko, biely jogurt, čerstvé ovocie, zelenina, červené mäso, ryby, hydina, morské plody, obilniny a múka, zemiaky, cestoviny, huby, strukoviny, orechy, semená a vajcia. Tieto potraviny sú minimálne upravované a predstavujú základ zdravej stravy.

Druhá skupina zahŕňa základné prísady ako cukor, rastlinné oleje, živočíšne tuky a kuchynskú soľ. Ide o ingrediencie, ktoré sa bežne používajú pri varení a príprave pokrmov v domácnosti.

V tretej skupine nájdeš pivo, víno, kondenzované mlieko, biely sladený jogurt, zavárané ovocie, solené, údené či konzervované mäso a ryby bez aditív. Patria sem aj strúhanka, remeselné pečivo, dezerty z vaječných bielok, domáci chlieb alebo chlieb z pekárne, konzervovaná zelenina, konzervované strukoviny, orechové maslá, solené orechy a domáce omáčky – sladké aj slané. Tieto potraviny sú spracované, ale stále si zachovávajú väčšinu svojich prirodzených vlastností.

Do štvrtej skupiny patria destiláty, instantné a konzervované polievky, sladené nealkoholické nápoje, nealkoholické verzie alkoholických nápojov, nápoje v prášku, nutričné prášky a nápoje, sladkosti, mliečne dezerty a nápoje, zmrzlina, nanuky, mrazené jogurty, priemyselné dezerty, priemyselný syr, spracované mäsové výrobky, raňajkové cereálie, keksíky, koláče, pizza, hotové jedlá, solené snacky, balený chlieb, plnené cestoviny, zemiakové produkty, margaríny, alternatívy mliečnych a mäsových výrobkov, omáčky a dressingy. Práve tieto ultraspracované potraviny predstavujú najväčšie riziko pre tvoje zdravie.

Pravá chuť Balkánu v Bratislave? Balkanka. dokazuje, že to ide bez kompromisov

GALÉRIA+ 13

Alarmujúce zistenia pre tvoje zdravie

Ak konzumuješ veľa ultraspracovaných potravín, zvyšuješ si riziko úmrtia na srdcovo-cievne ochorenia až o 9 %. Ešte horšie je to s tráviacimi chorobami, kde riziko stúpa o neuveriteľných 12 %. Najvýraznejší nárast, až 23 %, vedci zaznamenali pri Parkinsonovej chorobe. Výskum potvrdil zvýšené riziko úmrtia aj na cerebrovaskulárne choroby a ischemickú chorobu srdca. Tieto čísla jasne ukazujú, že ultraspracované potraviny významne ovplyvňujú našu dĺžku života aj kvalitu zdravia.

Odborník radí: Pozor na skryté nebezpečenstvo

Gastroenterológ Ondrej Holička vysvetľuje, že ultraspracované potraviny obsahujú látky, ktoré v bežnej kuchyni nenájdeš – konzervanty, umelé sladidlá či arómy. Tieto prísady narúšajú prirodzenú rovnováhu črevnej mikroflóry a zvyšujú priepustnosť črevnej steny. Vzniká tak mikroskopický zápal, ktorý môže viesť k vážnym ochoreniam tráviaceho traktu. V medicíne tento stav označujú ako „leaky gut“ a predstavuje vážny problém pre celkové zdravie organizmu.

Holička upozorňuje, že tieto potraviny hrajú významnú úlohu pri vzniku autoimunitných zápalov tráviaceho traktu, konkrétne ulceróznej kolitídy a Crohnovej choroby. Nebezpečné dusitany (E250) v spracovanom mäse výrazne zvyšujú pravdepodobnosť vzniku karcinómu čreva.

Ultraspracované potraviny navyše stimulujú tvorbu kyseliny v žalúdku a zhoršujú príznaky gastroezofageálneho refluxu a vredového ochorenia gastroduodena. Tieto zistenia jasne ukazujú, prečo by sme sa mali týmto potravinám vyhýbať.

Nádej existuje – stačí malá zmena

Dobrá správa je, že aj malá zmena môže pomôcť. Ak nahradíš len 10 % ultraspracovaných potravín čerstvými alebo minimálne spracovanými, výrazne si znížiš riziko predčasného úmrtia. Výskumníci tieto účinky substitúcie stravy dôkladne analyzovali a potvrdili významný pozitívny vplyv na zdravie.

Zamysli sa nad tým, koľko ultraspracovaných potravín denne zješ. Možno práve teraz nastal čas na zmenu tvojho jedálnička. Tvoje telo ti za to poďakuje lepším zdravím a dlhším životom. Vedci aj lekári sa zhodujú, že návrat k prirodzenejšej strave predstavuje jednu z najlepších investícií do tvojho zdravia.

Čítajte viac z kategórie: Zaujímavosti