Obľúbená zelenina Slovákov spôsobila otravu: Kŕče, zimnica a horúčka. Takto ju nikdy nekonzumuj

Češka Jana Chocová chcela pripraviť rodine chutný obed, no to, čo malo byť bežným jedlom, sa zmenilo na nočnú moru. Namiesto potešenia z dobre uvareného pokrmu sa celá rodina ocitla v pekle otravy.

Po zjedení nevinne vyzerajúcej cukety sa začalo hotové trápenie – úporné kŕče, zvracanie, hnačka a nekonečné hodiny bolesti.

Z jedla, ktoré malo byť bežnou pochúťkou, sa stal horor, na ktorý nikto z rodiny len tak nezabudne. Ako sa mohla obyčajná zelenina premeniť na tichého zabijaka?

Ako sa to stalo?

Ako informuje český portál Blesk, Jana si zvykla používať cukety od svojho svokra, ktorý ich pestuje dlhé roky, a vždy ich zbiera, keď sú ešte malé. Tentokrát však dostala väčšiu cuketu od iného príbuzného.

Predpokladá, že táto cuketa nebola dostatočne zavlažovaná, čo v kombinácii s veľkosťou a dlhším skladovaním mohlo prispieť k zvýšeniu obsahu kukurbitacínu. Cuketu pripravila v kombinácii s mäsom, cesnakom a zemiakmi, no horkosť si nevšimla, pretože sa v jedle stratila.

Po obede, približne po šiestich hodinách, sa však začali u všetkých členov rodiny prejavovať prvé príznaky otravy. Prichádzali kŕče v bruchu, vracanie a hnačka, ktoré pretrvávali celú noc.

Príznaky a zotavenie

Po úvodnej zimnici nasledovala horúčka, ktorá sa opakovala počas celej noci. Slabosť a celkové vyčerpanie trvali celý nasledujúci deň.

Jana sa zo zážitku poučila a hoci cukety nevyradí zo svojej kuchyne, bude ich vždy najskôr ochutnávať, aby sa uistila, že nie sú horké.

Toxické cukety: hrozba, ktorú nepoznáme

Podľa odborníkov otravy cuketami nie sú časté, no môžu byť veľmi vážne. Kukurbitacín je toxín, ktorý sa prirodzene vyskytuje v tekvicovitých plodinách, no v modernom šľachtení sa jeho obsah výrazne znížil, píšu tvnoviny.sk.

Avšak za určitých podmienok, ako sú sucho, horúčavy či škodcovia, môže dôjsť k jeho zvýšenej koncentrácii, čo vedie k otrave.

Obľúbené jedlo Slovákov skrýva zdravotné riziko. Ak ho ješ každý deň, rapídne stúpa riziko cukrovky (ŠTÚDIA)

Tento problém sa dostal do širšieho povedomia po prípade zo Zlína, kde žena skončila na jednotke intenzívnej starostlivosti kvôli otrave práve touto látkou.

Vedec Tomáš Moravec z Ústavu experimentálnej botaniky vysvetľuje, že toxíny, ako je kukurbitacín, sa vyskytujú najmä v okolí stoniek cukety a ostatných tekvicovitých plodín.

Počas mnohých tisícročí šľachtenia sa podarilo znížiť obsah týchto toxických látok na bezpečnú úroveň, no v prípade nepriaznivých podmienok, ako sú sucho a horúčavy, môže obsah toxínov presiahnuť bezpečné hranice.

Ako sa vyhnúť otrave?

Odborníci odporúčajú, aby sa ľudia vždy presvedčili o kvalite cukiet pred varením. Najjednoduchším spôsobom je ochutnať ich surové. Ak má cuketa horkú chuť, určite ju nepoužívaj, pretože to môže byť znak prítomnosti toxického kukurbitacínu.

Otrava jedlom trvá niekoľko dní a najdôležitejšie je počas nej dopĺňať tekutiny, pretože vracanie a hnačka vedú k ich výraznej strate.

Po odznení najhorších príznakov je vhodné jesť ľahké a suché potraviny, ako sú pečivo, ryža či banány, a vyhýbať sa ťažkým jedlám či alkoholu.

Zatiaľ čo otravy cuketou nie sú bežné, stále je dôležité byť opatrný, najmä ak ide o väčšie plodiny, ktoré neboli správne zalievané alebo skladované. V prípade pochybností je vždy najlepšie zeleninu pred varením ochutnať a uistiť sa, že nie je horká.