Obyčajné varenie ťa môže stáť zdravie: Vedci hlásia nárast prípadov „teflónovej chrípky“. Na toto dávaj pozor

Americké toxikologické centrá zaznamenali minulý rok 267 prípadov horúčky z polymérnych výparov, čo je zriedkavé ochorenie spôsobené inhaláciou toxínov, ktoré vznikajú pri prehriatí nepriľnavých povrchov, ako je teflón. Ako uvádza The New York Post, ide o najvyšší zaznamenaný počet prípadov „teflónovej chrípky“ od roku 2000.

Toxické výpary

Teflón a mnohé ďalšie nepriľnavé panvice sú vyrobené z polytetrafluóretylénu (PTFE), ktorý patrí do širšej skupiny chemikálií známych ako PFAS (per- a polyfluóralkylové látky). Tieto látky sú často označované ako „večné chemikálie“, pretože ich rozklad môže trvať stovky až tisíce rokov.

Teflón sa všeobecne považuje za bezpečný pre domáce varenie, pokiaľ teploty neprekročia 260 °C. Ako uvádza Healthline, pri nadmernom zahriatí môže dochádzať k rozkladu teflónových povlakov a uvoľneniu toxických výparov do ovzdušia.

Zachary Hudson, docent chémie na University of British Columbia pre Washington Post uviedol: „Pri spálení sa uvoľní veľmi zložitá zmes oxidovaných, fluórovaných látok. Preto sa odporúča nezohrievať teflónovú panvicu na vysokú teplotu.“

V jednej nemeckej štúdii vedci skúmali emisie PFAS pri ohrievaní prázdnych nepriľnavých panvíc počas 30 minút. Zistili, že s rastúcou teplotou sa zvyšuje aj množstvo uvoľňovaných emisií. Avšak „pri normálnych teplotách neexistuje žiadne riziko pre ľudské zdravie,“ uviedli vedci vo svojich záveroch.

Najsilnejšie nástroje proti starnutiu: Expert prezrádza, ktoré doplnky užíva ráno aj večer

Príznaky „teflónovej chrípky“

„Teflónová chrípka“ sa prejavuje symptómami podobnými klasickej chrípke, ako sú horúčka, bolesti hlavy a svalov či dýchavičnosť. Tieto príznaky sú zvyčajne prechodné. Objavujú sa do 12 hodín po expozícii a môžu sa rozvíjať až 24 hodín.

Odborníci predpokladajú, že výskyt tohto ochorenia môže byť výrazne podceňovaný, pretože mnoho ľudí si jeho symptómy zamieňa s bežným prechladnutím alebo chrípkou.

Podľa informácií od American Cancer Society, teflónové panvice kedysi obsahovali kyselinu perfluóroktánovú (PFOA), ktorá patrí do skupiny PFAS. Štúdie skúmali mieru výskytu rakoviny u ľudí pracujúcich v chemických závodoch využívajúcich PFOA. Tieto výskumy naznačili zvýšené riziko vzniku rakoviny semenníkov a obličiek.

Ďalšie štúdie poukazujú na možné spojenie PFOA s inými druhmi rakoviny, vrátane rakoviny prostaty, močového mechúra, prsníka a vaječníkov. Hoci PFOA bola z teflónových produktov odstránená, účinky PFAS stále nie sú celkom pochopené.