Slovensko má svetového baristu: K víťazstvu Rasťovi pomohol signature drink s cvrčkom na vrchu

26. októbra 2022 o 16:05

Víťazom Coffee Masters 2022 sa stal Rastislav Kasár
Pri príprave signature drinku sa nechal inšpirovať Mexikom
Ako vyzerá život baristu v Londýne?

Rastislav Kasár na Coffee Masters 2022 v Londýne Rastislav Kasár

Víťazom Coffee Masters 2022 sa stal Rastislav Kasár
Pri príprave signature drinku sa nechal inšpirovať Mexikom
Ako vyzerá život baristu v Londýne?

Slovensko má veľa šikovných a talentovaných ľudí, ktorí našej krajine robia vo svete dobré meno. Jedným z nich je aj barista/barman Rastislav Kasár, ktorý žije v Londýne už šesť rokov a za ten čas si na svoje konto pripísal niekoľko úspechov.

Rodák z Banskej Bystrice objavil vášeň ku káve už na strednej škole hotelových služieb a obchodu, kde popri hlavných učebných osnovách mal ako hotelier možnosti absolvovať viaceré kurzy.

Takúto príležitosť si nenechal ujsť a školu považuje za skvelého iniciátora jeho kariéry: „V tom čase som zistil, že káva nie je len „turek“ v skle alebo instantná, ako to býva doma. Môj zlomový moment bola súťaž, ktorú sme organizovali v škole. Spolužiačka nemohla, tak som za ňu nastúpil na baristickú súťaž. Vtedy som pochopil, že káva ma strašne baví a našiel som sa v tom.“

Niekde medzi baristom a barmanom

Zatiaľ čo jeho kamaráti chodili do krčmy alebo sa zabávať do ulíc, Rasťo pochopil, že čas je preňho najväčšia investícia. Preto si namiesto flákania pustil náučné videá na YouTube a vzdelával sa.

Po dokončení školy vedel, že sa chce pohybovať v pohostinstve. V tom čase sa ale viac orientoval na bar a káva bola len jeho hobby.

Ako sám priznal, jeho priority sa menili pribúdajúcim vekom: „Keď som pracoval v bare, nemohol som sa primárne venovať káve, tak som sa jej venoval ako hobby. Ako tie roky išli, robil som opäť v kaviarni a celé sa to otočilo. Zrazu bola káva môj život a bartendering som mal už len ako hobby.“

zdroj: R. Kasár, Rastislav Kasár na United Kingdom Good Spirits 2020, kde získal 2. miesto

Je teda viac orientovaný na kávu v kaviarni, alebo na kokteily v baroch? Sám sa nepovažuje za jedno, alebo druhé, nachádza sa niekde medzi tým a baví ho takmer všetko spojené s pohostinstvom.

Jeho prvá práca v Londýne ale nemala s pohostinstvom nič spoločné. Spočiatku pracoval v sklade s knihami, no ešte v tom roku bol pozvaný na pohovor do American Baru. V ten istý deň sa dozvedel, že ho berú. Na otočku išiel späť na Slovensko, pobalil veci a po návrate do Londýna už vedel, že začína novú kapitolu života.