Tichá hrozba v kuchyni: Nerezový drez môže predstavovať vážne zdravotné riziko (ŠTÚDIA)

Nerezové drezy patria medzi najobľúbenejšie prvky v súčasných kuchyniach. Ich čistý, elegantný dizajn a údajná odolnosť z nich robia častú voľbu pri zariaďovaní domácnosti.

Málokto si však uvedomuje, že pod povrchom tohto „bezúdržbového“ materiálu sa môže skrývať riziko vážnej bakteriálnej infekcie – legionelózy.

Tisíce baktérií 

Ako píše agentúra SITA, kuchynský drez je dennodenne vystavovaný zvyškom jedla, mastnote a nečistotám. Podľa odhadov sa na jeho povrchu môže vyskytovať až 9 000 baktérií na centimeter štvorcový.

„To samo osebe nemusí byť alarmujúce,“ tvrdí hygienik. „Baktérie v kuchyni sú prirodzené, pokiaľ ich nenecháme premnožiť.“

Problém nastáva, keď ide o baktérie druhu Legionella, ktoré sú zodpovedné za vznik závažného ochorenia – legionárskej choroby.

Tichý zabijak vo vodnej pare

Legionelóza je bakteriálne ochorenie dýchacích ciest, ktoré sa prejavuje ako ťažký zápal pľúc. Jej ľahšia forma – pontiacka horúčka – pripomína chrípku.

Medzi skoré príznaky patrí bolesť hlavy, únava, zmätenosť či svalová slabosť. Pokiaľ sa nelieči, choroba môže prerásť do respiračného zlyhania, septického šoku alebo zlyhania obličiek.

Rizikovou skupinou sú najmä starší ľudia, fajčiari a pacienti s oslabenou imunitou. Zaujímavé je, že muži sa nakazia až dvakrát častejšie než ženy.

Nerez pod mikroskopom

Výskum holandského tímu vedcov publikovaného v štúdii odhalil, že nerezové drezy a vodovodné batérie sú náchylnejšie na výskyt baktérií Legionella než ich keramické alebo granitové náprotivky. „Nerezová oceľ je síce odolná, ale časom sa jej povrch opotrebuje. Vznikajú mikrotrhlinky a hrdza, ktoré sú ideálnym prostredím pre množenie patogénov,“ uvádza výskum.

V rámci experimentu vedci testovali tri typy vody: čistú, kontaminovanú bez hrdze a kontaminovanú s hrdzou. Práve posledná kombinácia viedla k alarmujúcemu výskytu baktérií – v 46,4 % vzoriek.

Každých 17 minút jej podľahne jeden Slovák. Vedci objavili prelomový liek, ktorý pomáha pri mŕtvici

Kde sa Legionella najčastejšie zdržiava?

Baktérie tohto druhu prirodzene žijú v sladkovodných tokoch, no neškodné sa stávajú až po preniknutí do domácich potrubí. Milujú stojatú vodu s teplotou 20 – 45 °C, nečistoty, biofilm a predovšetkým – hrdzu.

Nebezpečenstvo z vodnej pary

Ochorenie sa neprenáša medzi ľuďmi, ale vdýchnutím infikovanej vodnej pary. „Prehltnutím vody sa bežne nenakazíte – žalúdočná kyselina baktérie zlikviduje,“ upresňuje infektológ.

To znamená, že sprchovanie, umývanie riadu v pare či manipulácia s teplou vodou v zatvorených priestoroch môžu byť rizikové, ak sa v systéme nachádzajú legionely.

Ako znížiť riziko vo vlastnej domácnosti?

Moderný dizajn áno, ale s rozumom

Nerezové drezy a batérie sú síce krásne a štýlové, no ich nevhodná údržba môže viesť k vážnym zdravotným komplikáciám. Dôležité je vedieť, že zodpovednosť za zdravé prostredie vo vlastnej domácnosti nespočíva len v estetike, ale najmä v hygiene.

Ako uzatvára odborník z holandského výskumného tímu: „Nerez nie je nepriateľ – ale len vtedy, ak ho používame s vedomím, že vyžaduje viac než len bežné opláchnutie.“

Čítajte viac z kategórie: Zaujímavosti