Toto je kaviarenská pýcha Banskej Bystrice. Vybrali sme tie najlepšie z najlepších

Banská Bystrica sa stala za posledné roky mestom, ktorá nezaostáva za ostatnými európskymi mestami v kvalite gastra a služieb. K dobrému jedlu nepochybne patrí aj absolútna skvelá káva.

Bratislava síce už dlhé roky udáva trendy, no Banská Bystrica sa nielen, že chytá na bratislavské kaviarne, ale niektoré aj predbieha míľovými krokmi. 

Pokiaľ však nevieš, do ktorej by si mal zájsť, tak špeciálne pre teba je tento článok. Vybrali sme skutočne to najlepšie.

1. Mlsnacava

Zo začiatku celkom nenápadná kaviareň v priestoroch unikátneho priestoru Starej tržnice. Práve tento projekt zgrupuje naozaj skvelú komunitu gastroprevádzok, ako sú napríklad Mäsaker, Pizza Langone Art a, samozrejme, aj víťaz nášho rebríčku – Mlsnacava.

Pokiaľ si doteraz o tejto kaviarni pod záštitou Šimona Staša nepočul, tak to musíš čím skôr napraviť. 

zdroj: Startitup/Matej Hlbočan

Kávu si pražia vlastnú a okrem toho, že ju nájdeš v mlynčekoch v ich kaviarni, tak si ju vieš kúpiť aj na doma. Nič však nie je nad to, vychutnať si ju priamo v tejto kaviarni.

Mlsnacava totiž pracuje s tými najlepšími kávovarmi značiek Victoria Arduino a Nuova Simonelli. Tie sú v súčasnosti niečo ako Rolls Royce medzi kávovarmi. 

My sme, samozrejme, v prevádzke boli kávu aj ochutnať a celý zážitok si vieš prečítať v našom predošlom článku.

Čo by sme však vypichli, je veľká profesionalita a odbornosť baristov. Kávy, ktoré priniesli, boli perfektne vyladené a celkový zážitok umocnil aj skvelý interiér. 

2. Výklad

Spoluzakladatelia sa snažili spojiť veci, ktoré majú radi a ktoré im v ich meste chýbali, no tiež také, o ktoré by sa chceli podeliť aj s ostatnými. „Podobné koncepty v zahraničí super fungujú a my sme to viac-menej prispôsobili nášmu trhu,“ povedali zakladatelia v minulosti v našom článku.

zdroj: Výklad

Veľkú rolu zohráva aj kvalitná architektúra. Kaviareň je situovaná v parteri domu, ktorý bol v minulosti viackrát stavebne upravovaný. Hlavným zámerom preto bolo prinavrátiť mu jeho pôvodné proporcie. 

Viktor pracoval v Írsku a na Islande, no vrátil sa domov: Na východe si otvoril kaviareň, ktorá nemá obdoby

Vo Výklade nájdeš výberovú kávu, naturálne vína, remeselné pivá a iné lokálne či poctivo vyrobené produkty. Okrem toho tu robia rôzne eventy, od hudobných až po degustácie – v podstate ideálne kombo.

3. The Fleck 

Typ sídliskovej kaviarne je skvelým konceptom. Má to svojskú autenticitu a špecifickú charizmu. The Fleck, podobne ako Mlsnacava, je zároveň aj pražiareň. Nemyslím si teda, že by si mal mať núdzu o dobru kávu, keď prejdeš ich dverami. 

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa thefleck.coffeeroasters (@thefleck.coffeeroasters)

V ich ponuke okrem káv zo všetkých kútov sveta nájdeš v rámci nápojov pestrú paletu. V ponuke na mlynčeku sú stabilné 3 druhy kávy z ich pražiarne. Dve kávy pripravujú formou espressa a jednu formou filtrovanej kávy. Okrem iného sa u nich stále nájde aj chutný koláč alebo domáca bábovka.

4. Barovňa Čarovňa

Barovňa Čarovňa sa síce trošku vymyká bežnej kaviarni, no my sme ju sem jednoducho museli tiež zaradiť. Primárne sa teda venujú čerstvým čajom a drinkom. Tie sú tu špičkové a nie je žiadna čajovňa, ktorá by sa na Slovensku dala porovnať s touto.

Kofeín si vieš parádne doplniť nielen výbornou ceremoniálnou matchou a drinkami z nej, ale rovnako aj kávou. 

Ako sme už spomínali, tak káva by nemala byť tá prvá vec, ktorú v Barovni ochutnáš. Keď však vedia urobiť skvelý čaj, káva na tom nebude inak. Tú majú tiež vlastnú v spolupráci s jednou lokálnou pražiarňou.

zdroj: Startitup/Matej Hlbočan

Okrem toho sa však točí na ich mlynčeku množstvo iných špecialít od slovenských pražiarov. Aj keď ti odporučíme skôr čaj a matchu, tak s kávou budeš celkom isto spokojný. Okrem vyhrotených drinkov si užiješ aj chutné koláče alebo aj zdravé a vyvážené raňajky behom celého dňa.

To, čo skutočne pridáva na zážitku, je atmosféra moderného dizajnu v historickom priestore. V centre námestia, kde sa premávajú turisti, ale aj miestni, nájdeš takúto skvelú príležitosť vypnúť od všetkého, čo ťa trápi v bežnom živote.

Čítajte viac z kategórie: Food biznis