V Bratislave otvorili nový podnik so slovenskou kuchyňou: Neprajníci nám píšu vymyslené zlé recenzie, neodradí nás to

V srdci Bratislavy nedávno otvorila svoje dvere nová reštaurácia Lopárik, ktorá prichádza s oživením slovenskej kulinárskej scény.

Za týmto podnikom stojí manželský pár, Radim Samadi a jeho manželka Janka, ktorí svoje bohaté skúsenosti z oblasti gastronómie a ľudských zdrojov spojili, aby vytvorili niečo jedinečné.

Radim, ktorý má dlhoročné skúsenosti v manažmente a vedení v gastronómii, a jeho manželka s 15-ročnými skúsenosťami v oblasti ľudských zdrojov, tvoria silný tím, ktorý prináša do projektu odbornú expertízu a vášeň pre úspech.

Lopárik ponúka koncept slovenskej tradičnej reštaurácie v modernom prevedení, ktorý sa zameriava na tradičnú slovenskú kuchyňu a atmosféru, keďže sa podľa majiteľov zdá, že tieto hodnoty pomaly miznú.

„Snažíme sa obnoviť a osláviť naše kultúrne dedičstvo prostredníctvom jedál, ktoré sa tradične podávali v našej krajine, prostredníctvom doplnkov, ktoré môžete v Lopáriku vidieť, a keďže slovenskú históriu tvorí aj ľudová hudba, bolo našou myšlienkou do nášho konceptu zakomponovať aj tú. Avšak tá je u mnohých zákazníkoch, žiaľ, nežiaduca.“

Rozsiahle priestory vhodné aj na oslavy

Najväčšie plusy ich reštaurácie vidia v niekoľkých faktoroch. Prvým je kapacita, aktuálne majú možnosť obslúžiť 150 hostí, čo umožňuje uspokojiť aj väčšie skupiny ľudí.

Bratislavu čaká už o pár dní veľkolepé otvorenie remeselnej pekárne. Podnik poblázni metropolu

Ďalším pozitívom je terasa, ktorá poskytuje príjemné vonkajšie prostredie pre hostí.

„V budúcnosti plánujeme rozšíriť našu ponuku o druhú terasu na poschodí, čo zvýši celkovú kapacitu a umožní ešte viac hostí vychutnať si atmosféru nášho podniku. Okrem toho poskytujeme 28 bezplatných parkovacích miest pre našich zákazníkov, čo je ďalším prínosom pre pohodlný pobyt u nás. Tieto faktory spolu tvoria základ našej reštaurácie a snažíme sa neustále zlepšovať, aby sme poskytovali najlepšiu možnú službu a zážitok našim návštevníkom.“

zdroj: Lopárik

Priznávajú, že do projektu museli vložiť aj značnú sumu peňazí. Išlo o investíciu presahujúcu 1 milión eur. Tá zahŕňala kúpu pozemku, realizáciu, prevádzku samotnú, nákup vybavenia, zásob a ďalších potrebných nákladov. Návratnosť vložených peňazí očakávajú do 10 rokov. 

„Vyberali sme lokalitu na základe niekoľkých kritérií, ktoré sú kľúčové pre úspech podnikania v gastronomickej oblasti. Keď sa nám naskytla príležitosť kúpy pozemku, preverili sme ďalšie aspekty, ako je prístupnosť, viditeľnosť, a potenciál pre zákazníkov. Až neskôr sme si uvedomili, že táto lokalita je viac než ideálna pre naše podnikanie, s výborným potenciálom pre rast a úspech.“

„Papierovačkám“ sa nedá vyhnúť 

Hovoria aj o tom, že jedným z najväčších prekvapení nielen v gastronomickom biznise bolo dlhé čakanie a administratívne záťaže spojené s úradmi a regulačnými procesmi.

„Tieto byrokratické kroky nám priniesli nečakané výzvy a oneskorenia, ktoré sme museli riešiť, aby sme mohli efektívne fungovať a rozvíjať náš podnik.“

Na ich podnikateľskej ceste sa navyše stretli aj s ľuďmi, ktorí im vyslovene nepriali úspech.

„Najmä anonymní neprajníci nám spôsobovali problémy. Mám pocit, že polená nám boli hádzané pod nohy pri každom našom kroku. Aj dnes nám ľudia, ktorí nám neprajú, dávajú vymyslené zlé recenzie. Nechávame sa tým ovplyvniť čo najmenej, sústredíme sa na našu prácu a rozvoj. Tieto nepriaznivé situácie nás však posilnili a naučili nás byť odolnejšími voči výzvam podnikania.“

zdroj: Lopárik

Hovoria, že ich šéfkuchár má v rámci kuchyne všetko pevne vo svojich rukách a plne mu dôverujú.

Aj preto je ťažké odporúčať len jednu konkrétnu položku z ich menu.

„Mali by ste skúsiť všetky naše jedlá, pretože každé z nich je unikátne a špeciálne. Avšak ak by sme mali vybrať jedno jediné jedlo, určite by sme odporučili našu sviečkovú na smotane. Je to jednoducho náš špeciál a pochádza z rodinnej receptúry. Môžem osobne potvrdiť, že som za celý svoj život nejedol lepšiu sviečkovú.“

Ak sem zavítať, čakaj štandardné ceny, a teda 10 – 15 eur za porciu.

Biznis na Slovensku

Manželia konštatujú, že na podnikaní v našej krajine je najťažšie zvládať všetky rôzne povinnosti a papierovačky.

„Musíte sa starať o množstvo byrokracie a dodržiavať zákony, čo môže byť dosť namáhavé a časovo náročné. Okrem administratívnych povinností môže byť podnikanie na Slovensku náročné aj z hľadiska konkurencie a potreby neustále sa prispôsobovať meniacemu sa trhu. Je dôležité byť pripravený čeliť výzvam a mať flexibilný prístup k riešeniu problémov, aby ste dosiahli úspech vo svojom podnikaní.“

Na Havaj Európy som odletela za 169 eur. Tisíckam Slovákov zmenila táto podmanivá destinácia život

Čo sa týka ich plánov do budúcna, tie majú pomerne jasne zadefinované.

Zahŕňajú rozšírenie ponuky jedál a služieb, aby mohli lepšie vyhovieť potrebám a preferenciám zákazníkov. Taktiež v budúcnosti sa ich horné poschodie rozrastie o druhú letnú terasu s kapacitou cca. 90 miest.

„Chceme tiež investovať do marketingu a propagácie, aby sme zvýšili našu viditeľnosť a prilákali viac zákazníkov. Máme v pláne zaviesť hudobné večery, ktoré prinesú do našej reštaurácie novú atmosféru a zábavu pre našich zákazníkov.“

Okrem toho sú otvorení aj rôznym akciám a pripravení na organizáciu rôznych spoločenských podujatí, ako sú oslavy, firemné eventy, svadby a podobne.

„Sme presvedčení, že naša reštaurácia poskytne ideálne prostredie pre takéto udalosti.“