V Bratislave práve otvoril nový ramen bar, gurmánov rozdeľuje na dva tábory (RECENZIA)

V centre Bratislavy na adrese Grösslingová 2503/62 po dlhej teasingovej kampani konečne otvoril otvoril nový podnik, ktorý sľubuje priniesť autentický chuťový zážitok priamo z Japonska.

Ramen No Wakusei, čo v preklade znamená „Ramenová planéta“, od tohto týždňa láka milovníkov ázijskej kuchyne na tradičné japonské polievky ramen v modernom prevedení. Názov podniku naznačuje, že sa tu môžeš vydať na kulinársku cestu naprieč celým vesmírom chutí.

Je pravdou, že ramen, tradičná japonská polievka s rezancami, sa v posledných rokoch teší čoraz väčšej popularite aj na Slovensku. Ramen No Wakusei sa snaží túto obľúbenosť využiť a ponúknuť bratislavským gurmánom nový pohľad na toto ikonické jedlo. Menu podniku zahŕňa niekoľko zaujímavých variácií ramenu, z ktorých každá má svoj jedinečný charakter.

Od skromného nápadu k 3-miliardovej značke. Príbeh manželov, ktorých oblečenie dnes nosia aj horolezci na Evereste

Jedným z hlavných ťahákov je First Paitan, ktorý predstavuje bohatý, krémový vývar na báze kuracieho mäsa. Tento typ ramenu je známy svojou hutnou konzistenciou a intenzívnou chuťou, ktorá poteší aj náročných labužníkov. Paitan ramen v Ramen No Wakusei už na prvý pohľad zaujme mliečnou farbou a plnou chuťou, hoci ide o kurací vývar.

zdroj: Ramen No Wakusei

Pre vegánov a vegetariánov podnik pripravil aj Vegan Ramen, ktorý dokazuje, že aj bezmäsitá verzia môže byť rovnako chutná a sýta ako tradičný ramen. Zaujímavosťou ich ponuky je Yokohama Vegan Style, ktorý prekvapí svojím zemiakovým základom so sójovým mliekom. 

Ochutnať tu môžeš aj Shoyu Ramen, práve táto nostalgická polievka na báze japonskej sójovej omáčky sem má priniesť autentickú chuť Japonska. Napriek tomu, že ide o tradičnú verziu, niekomu sa môže zdať menej výrazná v porovnaní s očakávaniami.

zdroj: Ramen No Wakusei

Pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne, je tu Umami Yuzu Ramen. Tento jemne slaný kurací ramen s vôňou japonského citrónu yuzu a bravčovým mäsom má harmonickú kombináciu chutí.

Čo sa týka zdravotných benefitov, ramen môže byť prekvapivo výživným jedlom. Vývar často obsahuje množstvo minerálov a kolagénu, ktoré sú prospešné pre zdravie kostí a pokožky. Zelenina pridávaná do ramenu poskytuje vitamíny a vlákninu, zatiaľ čo bielkoviny z mäsa alebo tofu zabezpečujú sýtosť. Vegánske verzie sú navyše vhodné pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo s alergiou na vajcia.

zdroj: Ramen No Wakusei

Napriek sľubným ingredienciám a konceptu sa zdá, že Ramen No Wakusei má ešte priestor na zlepšenie. Ceny sú v porovnaní s konkurenciou vyššie, čo vyvoláva vysoké očakávania, ktoré nie sú vždy naplnené.

Napríklad Shoyu ramen bez vajíčka stojí 13 eur, zatiaľ čo Paitan s vajíčkom až 18 eur. Pre porovnanie, iné etablované ramenové reštaurácie v Bratislave ponúkajú svoje signature rameny za nižšie ceny.

zdroj: Ramen No Wakusei

Kvalita ingrediencií je kľúčová pre dobrý ramen. Hoci Ramen No Wakusei používa chutné bravčové Chashu marinované na sladko, niektorí zákazníci by uvítali chrumkavejšiu verziu.

Chashu je dôležitou súčasťou tradičného japonského ramenu a predstavuje jeden z jeho charakteristických prvkov. Ide o špeciálne pripravené bravčové mäso, ktoré dodáva polievke bohatú chuť a výraznú textúru.

Pôvodne pochádza z čínskej kuchyne, kde je známe ako „char siu“, no Japonci si ho upravili podľa vlastných preferencií. Zatiaľ čo čínska verzia je často grilovaná alebo pečená, japonské chashu je zvyčajne varené alebo dusené.

Treba tiež spomenúť, že rezance, ktoré sú základom každého ramenu, podnik nakupuje, na rozdiel od niektorých konkurentov, ktorí si ich vyrábajú sami. Táto skutočnosť môže ovplyvniť celkový dojem z jedla.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa RAMEN_NO_WAKUSEI (@ramen_no_wakusei)

Otvorenie nového podniku je vždy spojené s určitými výzvami a Ramen No Wakusei nie je výnimkou. Počiatočné problémy s obsluhou a objednávkami sú pochopiteľné, ale podnik určite popracuje na vylepšeniach, aby si udržal zákazníkov.

Celkovo Ramen No Wakusei prináša do Bratislavy nový koncept ramenového baru s potenciálom stať sa obľúbeným miestom pre milovníkov japonskej kuchyne. Avšak aby si našiel svoje stále miesto na konkurenčnom trhu, bude musieť prehodnotiť svoj cenový model a možno aj zvážiť, ako sa odlíšiť od existujúcej konkurencie.

Či už ide o výrobu vlastných rezancov, jedinečné kombinácie chutí alebo špeciálne akcie, Ramen No Wakusei má priestor na to, aby sa stal skutočnou „ramenovou planétou“ v srdci Bratislavy.