V ľudskom tele objavili viac ako 3 000 chemikálií: Pochádzajú z bežných vecí, tvrdia vedci

V dnešnej dobe sa chemikáliám v jedle už takmer nedá vyhnúť. Nový výskum odhalil, že v našom tele sa nachádza vyše 3 600 chemických látok, ktoré sa používajú pri balení alebo príprave potravín. Mnohé z nich môžu byť pre zdravie nebezpečné.

Štúdia, publikovaná v časopise Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, ukazuje, že niektoré z týchto látok poznáme. Iné ešte vedci nestihli dôkladne preskúmať.

Birgit Geuekeová zo švajčiarskej nadácie Food Packaging Forum upozornila, že asi 100 z nich môže mať vážny dopad na zdravie. Ako informuje portál Science Alert, medzi ne patria napríklad PFAS a bisfenol A, ktoré sa už v ľudskom tele našli a odborníci ich chcú zakázať. Zároveň zdôraznila, že stále chýba veľa dát o účinkoch ďalších chemikálií, a preto je potrebný ďalší výskum.

Chemikálie v tele

Birgit Geuekeová zároveň upozornila, že aj keď chemikálie objavili v ľudskom tele, nie je isté, či všetky zdroje sú výlučne z potravinových obalov. Môžu existovať aj iné zdroje.

Pacienti, pripravte sa na nové výdavky: Tieto zdravotnícke pomôcky budú od januára výrazne drahšie

Výskum sa zameral na databázy, ktoré zaznamenávajú chemikálie v ľudských vzorkách. Vedci čakali, že nájdu niekoľko stoviek látok, ale napokon objavili až 3 601. To predstavuje štvrtinu všetkých známych chemikálií, ktoré prichádzajú do kontaktu s jedlom.

Plasty, papier, kovy či zariadenia pri výrobe potravín, ako dopravníky alebo kuchynské pomôcky, môžu tieto látky uvoľňovať.

Škodlivé chemikálie v potravinových obaloch

Vedci medzi škodlivými látkami identifikovali aj PFAS, známe ako „večné chemikálie“. Tieto chemikálie spôsobujú množstvo zdravotných problémov. Ďalej zistili prítomnosť bisfenolu A, ktorý narúša hormonálnu rovnováhu. V niektorých krajinách ho zakázali používať v dojčenských fľašiach. Ďalšie chemikálie, ktoré odhalili, sú ftaláty, ktoré negatívne vplývajú na plodnosť.

Duane Mellor z Aston University, ktorý na tomto výskume nepracoval, považuje štúdiu za prelomovú. Ľuďom odporúča, aby žiadali od výrobcov potravín viac informácií o látkach, ktoré používajú pri balení. Tiež radí obmedziť vystavovanie sa škodlivým chemikáliám, ktoré sa nachádzajú v potravinách a obaloch.

Európska únia už pripravuje zákaz PFAS v potravinových obaloch. Podobný krok plánuje aj pre bisfenol A, ktorý by mal byť zakázaný do konca roka 2024. Odborníci veria, že tieto opatrenia znížia riziko negatívneho vplyvu chemikálií na ľudské zdravie.

Neviditeľná hrozba pre zdravie

PFAS predstavujú skupinu syntetických látok, ktoré sa používajú vo výrobe už od 50. rokov. Ich názov vychádza z toho, že sa nerozkladajú v prostredí a môžu sa hromadiť v ľudskom tele, čo vedie k zdravotným problémom.

Medzi najväčšie hrozby patrí zvýšené riziko rakoviny, poškodenie štítnej žľazy, oslabenie imunitného systému a problémy s plodnosťou. Tieto chemikálie sa nachádzajú v mnohých výrobkoch, ako sú kuchynské potreby s nepriľnavým povrchom, vodoodpudivé textílie, kozmetika, ale aj obaly potravín​. 

Problémom PFAS je aj ich výskyt v pitnej vode, pričom ich úplné odstránenie z prostredia je náročné. V USA sa pripravuje zákon, ktorý by ich klasifikoval ako nebezpečné látky, čo by umožnilo čistenie kontaminovaných miest a zodpovednosť výrobcov. Európska únia takisto postupne sprísňuje regulácie výroby a používania PFAS​.

Odborníci odporúčajú, aby ľudia minimalizovali kontakt s týmito chemikáliami, najmä obmedzením používania výrobkov, ktoré ich obsahujú, a sledovaním informácií od výrobcov. PFAS už čelia prísnejším regulačným opatreniam, pretože riziká pre zdravie sú čoraz zreteľnejšie​.