Vegánske „mlieko“ je len predražená voda. Doma ho vyrobíš za pár centov

Všimol si si v supermarketoch rastlinné mlieko? Skúšal si ho? Tento nápoj je v mnohom podobný klasickému kravskému alebo koziemu mlieku. Má však svoje výhody, ale aj nevýhody. Samozrejme, chutí inak a v závislosti na použitých plodoch sa vyrábajú mlieka s rôznym pomerom tukov, bielkovín a sacharidov. Pri pohľade na zloženie však zistíš, že obsahuje z viac ako 99% len vodu.

Liter rastlinného mlieka ťa v obchode bude stáť minimálne euro, no niektoré druhy vyjdu aj na dve či dokonca tri eurá. Dosť veľa, však? Našťastie si tento lahodný nápoj môžeš úplne jednoducho a rýchlo vyrobiť sám doma. Popravde, rastlinné mlieko v obchodoch je absolútne predražené. Jeden liter homemade nápoja ťa nebude stáť ani 15 centov.

Ingrediencie na výrobu rastlinného mlieka

Rôzne rastliny vytvoria mlieko s rozdielnym pomerom bielkovín, sacharidov a tukov. V tomto recepte nájdeš návod na mlieko, ktoré obsahuje viac tukov a bielkovín, podobne ako to zo zvierat.

Na cca 1,5l mlieka budeš potrebovať:

• 100g ovsených vločiek
• 50g orechov alebo semien (ja som použil mandle a slnečnicové semienka)
• vodu
• podľa chuti sladidlo ako agávový sirup, cukor alebo karob
• štipku soli

Na začiatku si teda navážime vločky,

Zobraziť celú galériu (19)

slnečnicové semienka

Zobraziť celú galériu (19)

a mandle.

Zobraziť celú galériu (19)

Všetko zmiešame v jednom hrnci.

Zobraziť celú galériu (19)

Zalejeme studenou vodou a necháme minimálne pol hodinu odmočiť. Ideálne je nechať  odmočiť celú noc.

Zobraziť celú galériu (19)

Potom vodu vylejeme

Zobraziť celú galériu (19)

a rozmočenú zmes zalejeme vriacou vodou.

Zobraziť celú galériu (19)

Povaríme 3-5 minút.

Zobraziť celú galériu (19)

Dáme do mixéra a poriadne rozmixujeme (pozor, neznič si mixér vriacou hmotou, mixovať môžeš až po vychladnutí)

Zobraziť celú galériu (19)

Nalejeme do kovového sitka. Niektorí ľudia odporúčajú filtrovať mlieko cez gázu alebo inú látku, ale pri tomto konkrétnom recepte to naozaj neodporúčam.

Zobraziť celú galériu (19)

Moje sitko je také jemné, že mlieko musím miešať vareškou, aby odkvapkalo do misky a oddelilo sa od dužiny. Takéto sitko je na separáciu najlepšie.

Zobraziť celú galériu (19)

Po niekoľkých minútach miešania je oddelené.

Zobraziť celú galériu (19)

Dužinu nevyhadzuj! Hodí sa na ráno do vločiek alebo müsli. Obsahuje veľa vlákniny a tuku, bola by škoda, ak by to skončilo v koši.

Zobraziť celú galériu (19)

Čo ďalej? Nezabudni pridať trošku soli, inak bude mlieko mdlé a bez chuti. Mliečko si pekne nalej do fľašky alebo ho rovno vypi. Ak je príliš husté, smelo dolej vodu a poriadne pomiešaj. 

Zobraziť celú galériu (19)

Krása :)

Zobraziť celú galériu (19)

zdroj: SIU

Môžeš ho ešte osladiť. Ideálne niečím zdravím.

Zobraziť celú galériu (19)

Ja mám veľmi rád homemade vegánske mlieko ochutené karobom. 

Zobraziť celú galériu (19)

Mňam!

Zobraziť celú galériu (19)

Tipy a triky pri výrobe rastlinnného mlieka

Daj si pozor, aby ti mlieko neskyslo! Narozdiel od tých zo supermarketu v sebe nemá konzervačné látky a ďalšie chemikálie, ktoré zabránia prirodzeným procesom. Ak ho neplánuješ vypiť do 2-3 dní, radšej ho hoď do mrazničky. Z mojej skúsenosti je väčšinou po troch dňoch už citeľne kyslé.

Rastlinné mlieko sa najčastejšie vyrába z týchto ingrediencií:

• vločky
• ryža
• kokos
• orechy (mandle, lieskovce, kešu, arašídy…)
• semienka
• sója
• quinoa

A pokojne skúšaj aj ďalšie rastliny. Čo ti v tom bráni? Niektoré, ako quinou či orechy, je vhodné dlhšie povariť, vločky v podstate stačí iba zaliať vriacou vodou. Mandle pred mixovaním namoč na noc do studenej vody, nemusíš ich variť. Jedným z riešení je aj rozmixovať ingrediencie surové a jemne prevariť až hotové mlieko.

Rastlinné mlieko chutí perfektne, ak doň rozmixuješ banán, jahody alebo lesné plody. V pohode aj jablká či iné ovocie. Sú to skvelé raňajky!

Tak neváhaj a vyskúšaj to. Nekupuj predražené rastlinné mlieka z obchodu. To, čo si vyrobíš sám, ti aj tak bude chutiť oveľa viac. A navyše je to oveľa, oveľa lacnejšie.