Vyprážaný kapor i kapustnica zaťažujú trávenie. „Tradičné vianočné jedlá sa dajú upraviť tak, aby boli šetrnejšie k tráviacemu systému“ (GASTROENTEROLÓG)

9. decembra 2024 o 13:58

Ladislav Kužela radí, ako sa na Vianoce vyhnúť tráviacim problémom
S jeho jedálničkom si dopraješ zdravšie sviatky

TASR/Pavel Neubauer, Archív Canva

Ladislav Kužela radí, ako sa na Vianoce vyhnúť tráviacim problémom
S jeho jedálničkom si dopraješ zdravšie sviatky

Vianočné sviatky sú obdobím, ktoré si spájame s rodinnými stretnutiami, krásnou atmosférou a, samozrejme, s množstvom tradičných jedál. Avšak mnohé z týchto pokrmov môžu byť pre náš tráviaci systém veľmi náročné.

Tradičný vyprážaný kapor so zemiakovým šalátom, kyslá kapusta, pečené mäso či koláčiky, ako medovníky a krémeše, sú vianočnou klasikou. Práve tieto jedlá často obsahujú zložky, ktoré môžu spôsobiť tráviace problémy.

Pritom nie je potrebné úplne sa im vyhýbať, stačí vedieť, ako ich upraviť, aby boli šetrnejšie k tráviacemu systému. Niekedy dokonca stačí si dopriať menej zaťažujúce alternatívy.

Ako ale zistíme, ktoré vianočné jedlá sú pre nás najťažšie stráviteľné a ako si užiť sviatočný stôl bez nepríjemností? O tom sme sa porozprávali s gastroenterológom Ladislavom Kuželom. Uznávaný odborník sa s nami podelil o užitočné tipy, ako zvládnuť prejedanie a tráviace problémy, ktoré sa počas sviatkov môžu vyskytnúť.

Prezradil nám, ako by mohla vyzerať optimálna vianočná večera, ako upraviť tradičné jedlá aj ktoré skryté hrozby Slováci často nepoznajú.

Prečo sú tradičné vianočné jedlá ťažké na trávenie
Aké konkrétne jedlá zaťažujú tráviaci systém najviac
Prečo je prejedanie počas sviatkov škodlivé
Ako zmierniť následky prejedania
Ako upraviť tradičné jedlá, aby boli zdravšie

Aké vianočné jedlá na Slovensku sú najťažšie pre náš tráviaci systém?

Na Slovensku sú tradičné vianočné jedlá veľmi často ťažšie na trávenie kvôli ich obsahu tuku, cukru a iných ťažšie stráviteľných zložiek. Toto je prehľad tých vianočných jedál, ktoré sú pre tráviaci systém najviac zaťažujúce, a zároveň aj dôvodov, prečo to tak je.

Vyprážaný kapor a zemiakový šalát

Vyprážanie kapra pridáva množstvo tuku, ktorý je ťažký na trávenie. Zemiakový šalát zase obsahuje majonézu, vajcia, uhorky a cibuľu, ktoré môžu spôsobovať nadúvanie, reflux a ťažobu.

Kapustnica

Kyslá kapusta je bohatá na vlákninu a kyseliny, ktoré môžu dráždiť žalúdok a spôsobiť aj plynatosť. Klobása alebo údené mäso zase obsahujú veľa tuku a soli. Huby bývajú pre niekoho ťažšie stráviteľné, najmä vo väčších množstvách.

Pečené mäsá

Kačica, hus alebo bravčové mäso sú zdrojom živočíšnych tukov, ktoré môžu zaťažovať trávenie a spôsobiť ťažobu.

Koláče a zákusky

Medovníky, krémeše, maslové zákusky majú vysoký obsah cukru, masla a smotany, čím u niekoho môžu spôsobiť pálenie záhy. Oblátky s medom pre kombináciu jednoduchých cukrov môžu spôsobiť kolísanie hladiny cukru v krvi a nevoľnosť.