Výživnú superpotravinu má doma takmer každý Slovák. Zmierňuje škodlivé účinky tučných jedál

V strese často siahame po nezdravých potravinách plných cukru a tukov. Možno si však nevedel, že existuje alternatíva, ktorá môže tento bludný kruh pretrhnúť. Štúdia publikovaná vo viacerých prestížnych časopisoch skúmala, ako konzumácia kakaa bohatého na flavanoly ovplyvňuje funkciu krvných ciev počas stresových situácií.

Flavanoly, zlúčeniny prítomné v niektorých potravinách a nápojoch, majú pozitívne účinky na kardiovaskulárne zdravie. Zistenia naznačujú, že zaradenie potravín bohatých na flavanoly do každodennej stravy môže zmierniť nepriaznivé účinky stresu a nezdravého stravovania.

Vplyv nezdravých potravín na zdravie človeka

V rámci štúdie výskumníci ponúkli 23 zdravým dospelým na raňajky dva maslové croissanty s 10 g soleného masla, 1,5 plátka syra čedar a 250 ml plnotučného mlieka. K jedlu dostali buď kakao s vysokým obsahom flavanolov, alebo nápoj s nízkym obsahom flavanolov.

Po osemminútovom odpočinku účastníci absolvovali test z mentálnej aritmetiky, ktorý sa postupne zrýchľoval a upozorňoval na nesprávne odpovede. Počas odpočinku aj stresovej záťaže vedci monitorovali parametre, ako prietok krvi v predlaktí, srdcová frekvencia a hladiny kyslíka v tele.

Výsledky ukázali, že test spôsobil výrazné zvýšenie srdcovej frekvencie a krvného tlaku, čo možno prirovnať k bežnému stresu v každodennom živote. Konzumácia tučného jedla zhoršila funkciu krvných ciev, pričom tento negatívny efekt pretrvával až 90 minút po stresovej udalosti.

Naopak, potravina bohatá na flavanoly pomohla udržať funkciu krvných ciev aj po strese a konzumácii tukov. „Tento výskum ukazuje, že pitie alebo konzumácia potravín s vysokým obsahom flavanolov môže byť použitá ako stratégia na zmiernenie niektorých vplyvov nezdravých potravín na cievny systém,“ uviedla Dr. Catariny Rendeiro, odborníčka na výživu.

Ako flavanoly pomáhajú nášmu telu

Flavanoly predstavujú typ flavonoidov, ktoré nájdeme v kakau, zelenom a čiernom čaji alebo bobuľovom ovocí. Tieto zlúčeniny majú antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.

Flavanoly podporujú produkciu oxidu dusnatého, ktorý uvoľňuje cievy, zlepšuje prietok krvi a znižuje krvný tlak. Ako informuje portál Independent, pravidelná konzumácia flavanolov zlepšuje funkciu endotelu, čo je vrstva buniek vystielajúca cievy, a tým podporuje kardiovaskulárne zdravie.

Kakao patrí medzi najvýznamnejšie prírodné zdroje flavanolov, avšak ich množstvo závisí od metód spracovania. Minimálne spracované produkty, ako surové kakao a tmavá čokoláda s vysokým obsahom kakaa, majú vyšší obsah flavanolov v porovnaní s intenzívne spracovanými výrobkami.

Ako uvádzajú Dobré Noviny, dôležité je vyberať kakao, ktoré neprešlo alkalizáciou. Tento chemický proces zahŕňa úpravu kakaových bôbov uhličitanom draselným, čo zvýrazňuje ich farbu a neutralizuje prirodzenú kyslosť. Zároveň však dochádza k výraznému zníženiu cenných živín. Pri kúpe čokoládových výrobkov preto uprednostňuj produkty s vysokým obsahom kakaa a minimálnym spracovaním.