Zaváraniny môžu byť hrozbou pre tvoje zdravie. 90 % ľudí netuší o toxíne, ktorý časť z nich ukrýva

Botulotoxín, známy ako klobásový jed, patrí medzi najnebezpečnejšie toxíny pre ľudské zdravie. Pôvodné správy hovorili, že aj obľúbená česká herečka Jiřina Bohdalová mohla byť jeho obeťou. Neskôr sa tieto informácie ukázali ako nepravdivé, ako informoval portál Pluska. Napriek tomu je dôležité vedieť, kde hrozí riziko kontaminácie týmto toxínom.

Botulotoxín sa často nachádza v domácich potravinách, ktoré nie sú správne skladované alebo pripravené. Nesprávna hygiena môže zvýšiť pravdepodobnosť otravy. Prvé príznaky, ako svalová slabosť, závraty a problémy s dýchaním, si vyžadujú okamžitú pozornosť.

Toxická baktéria

Podľa pôvodných správ sa herečka otrávila botulotoxínom z jedla. Od utorka leží na jednotke intenzívnej starostlivosti v pražskej nemocnici Na Homolce, kde ju stále sledujú. Nakoniec sa však zistilo, že za jej vážnymi zdravotnými problémami stojí iná baktéria.

Diagnostikovali jej yersiniózu, zriedkavejšiu črevnú infekciu, ktorú teraz lieči antibiotikami. V Česku táto choroba ročne postihne stovky ľudí. Aj keď otrava botulotoxínom nie je bežná, môže mať vážne následky, ak k nej dôjde.

Tri obľúbené potraviny vyjdú Slovákov drahšie ako u susedov. Pri mäse ide o 20 % rozdiel

Botulotoxín, známy ako „klobásový jed“, patrí medzi najsilnejšie toxíny. Vyvoláva vážne ochorenie, ktoré sa nazýva botulizmus. Produkuje ho baktéria Clostridium botulinum, ktorá sa prirodzene vyskytuje v pôde a v prostredí s nízkym obsahom kyslíka.

Ktoré potraviny sú nebezpečné?

Najväčšie riziko botulizmu pochádza z konzumácie nesprávne konzervovaných potravín, najmä domácich zaváranín, ktoré neprešli dostatočným sterilizačným procesom. Tento toxín sa najčastejšie objavuje v zaváranej zelenine, mäse či rybách, kde sa vytvára v prostredí s nízkym obsahom kyslíka.

Naopak, kyslé potraviny, ako napríklad uhorky v octe alebo ríbezľový džem, sú bezpečnejšie, keďže botulotoxín v kyslom prostredí neprežije. Riziko otravy z priemyselne spracovaných potravín je minimálne, keďže tieto produkty podliehajú prísnym kontrolám.

Tento toxín sa však do tela môže dostať aj cez rany kontaminované pôdou, hlavne u ľudí, ktorí pracujú s pôdou alebo majú otvorené poranenia. Bežne sa botulizmus rán vyskytuje aj u injekčných užívateľov d*og.

Ako uvádza portál tvdoktor.sk, botulotoxín spôsobuje vážne ochorenie, botulizmus, ktorý môže byť smrteľný, ak nie je rýchlo liečený. Prvé príznaky, ako sú svalová slabosť, problémy s dýchaním a ochrnutie, sa môžu objaviť už niekoľko hodín po kontakte s toxínom.

Prejavy botulizmu

Ako informuje portál Pravda, príznaky botulizmu sa objavia obvykle už po 12 až 36 hodinách od konzumácie jedla, ktoré obsahuje toxín. Najčastejšie pocítiš svalovú slabosť, ktorá môže viesť až k ochrnutiu. Zhorší sa ti zrak, môžeš vidieť dvojmo alebo rozmazane. Objaví sa suchosť v ústach a problémy s prehĺtaním. Medzi ďalšie príznaky patrí vracanie, nevoľnosť a ťažkosti s dýchaním.

Ochrnutie sa šíri postupne od hlavy smerom nadol. Najväčšie riziko predstavuje zasiahnutie dýchacích svalov, čo môže bez okamžitej liečby spôsobiť až zlyhanie dýchania.

Liečba a prevencia

Ak dôjde k otrave botulotoxínom, ide o vážny problém, ktorý si vyžaduje rýchlu reakciu. Antitoxín, ktorý zastavuje účinky toxínu na nervový systém, musíš dostať čo najskôr. Tento liek nedokáže zvrátiť už spôsobené poškodenie, ale zabráni ďalšiemu zhoršeniu. Ak máš problémy s dýchaním, okamžite ťa musia pripojiť na umelú ventiláciu. Pri botulizme z rán sa pridávajú aj antibiotiká na liečbu infekcie.

Aby si predišiel botulizmu, je dôležité správne konzervovať potraviny. Tie treba zavárať pri vysokej teplote, ktorá ničí baktérie. Zároveň si dávaj pozor na otvorené rany, ktoré treba ihneď dezinfikovať. Hoci je botulotoxín mimoriadne nebezpečný, vhodná prevencia a rýchla liečba výrazne znižujú riziko závažných komplikácií.