Živá Kombuča – Ručne vyrábaný slovenský prírodný nápoj, ktorého základom je kvasený čaj

Jakub Jablonický

2. januára 2017 o 11:15

Kombuča (resp. kombucha) je prastarý nápoj, ktorého história siaha až do obdobia pred našim letopočtom.

Kombuča (resp. kombucha) je prastarý nápoj, ktorého história siaha až do obdobia pred našim letopočtom.

Živá Kombuča je dielom dvoch Slovákov, Mateja Petráša a Filipa Šimončiča. Predtým sa nepoznali, no keď Matej hľadal partnera pre svoj projekt, Filip neváhal.

Pôvodný nápad vznikol potom, čo Matej začal kombuchu vyrábať v domácich podmienkach len tak pre zábavu. Ide o prastarý nápoj, ktorý sa najlepšie dá charakterizovať ako fermentovaný čaj. Je nepasterizovaný a má teda probiotické účinky.

foto: FB/Živá kombuča

Neexistuje veľa výskumov, ktoré by skúmali jeho účinok na ľudí. No na základe svedectiev ľudí a faktu, že nápoj prežil tisícky rokov, je možné, že na tom niečo bude.

“My veríme v nápoj, ktorý vďaka svojim benefičným účinkom prežil tisíce rokov. Kombucha sa skladá zo základných a kvalitných surovín: filtrom ošetrená a odchlórovaná voda, zelený čaj, trstinový cukor, kultúra kombuchy a kedže sme podiel cukru znížili na minimum tak je jemne dosladzovaný sladidlom na prírodnej báze zo stévie,” povedali zakladatelia v rozhovore pre portál kvalitne-slovenske.sk.

foto: FB/Živá kombuča

Na Slovensku zatiaľ nemajú konkurenciu. No pomaly sa sem dostáva „kombuča“ z Poľska, ktorá má ale od pôvodného receptu veľmi ďaleko. Je totiž pasterizovaná a tým pádom stráca potenciálne probiotické benefity. A ako hovorí slogan Živej kombuče, „Prečo piť mŕtve, keď môžeme živé!?“

Momentálne má Živá kombuča dve príchute – zázvor a lemongrass. Na trhu sú ešte veľmi noví, no zatiaľ sa stretávajú s pozitívnymi ohlasmi.

„Sme presvedčení, že slovenský klient je zvedavý a pomaly sa v nás prebúdza chuť skúšať nové a zdravé veci a podporovať domácu výrobu. Možno nás aj preto mnoho spotrebiteľov, ak majú čas si doma naštudovať o čo ide, oslovuje zo zvedavosti a s chuťou podporiť nás. V teréne je to o trošku náročnejšie a na výzvy skúsiť niečo nové reagujú skôr mladší ľudia. Obecne však predstavujeme kombuchu ako zdravšiu alternatívu ku konvenčným a rokmi ohraným nápojom,“ hovoria zakladatelia v rozhovore pre portál kvalitne-slovenske.sk.

foto: FB/Živá kombuča

Živá kombuča je bezpochyby slovenským unikátom. No zároveň je súčasťou trendu, ktorý v poslednom čase môžeme pozorovať. Výrobcovia a hlavne zákazníci začínajú mať záujem o kvalitu a zdravotný dopad toho, čo konzumujú. A to je dobre.