Zomrel významný muž, ktorý vzkriesil obľúbené pivo mnohých Slovákov

František Horák do pivovaru Svijany nastúpil v roku 1957 a s výnimkou jediného roku mu bol celý život verný. Postupne sa zoznámil so všetkými pivovarskými profesiami, pracoval na spilke, vo varni, v stáčiarni fliaš a sudov aj v rôznych pomocných prevádzkach.

Postupne sa vypracoval na sládka a neskôr až na riaditeľa pivovaru. Za svoje metódy pri varení piva aj vedení celého podniku získal celý rad cien. Bol Najlepším sládkom roku, Najlepším riaditeľom roka, Osobnosťou roku Libereckého kraja a v roku 2011 bol uvedený do Siene slávy českého pivovarstva a sladárstva.

K sedemdesiatinám mu kolegovia uvarili vlastný špeciál, ktorý sa odvtedy predáva ako rezaná nefiltrovaná jedenástka Svijanského fanúšika. Až donedávna bol aktívny ako obchodný sládok a člen predstavenstva pivovaru.

V čase totality, keď sa národné podniky zbavovali malých prevádzok, pivovar zodvihol zo smrteľnej postele. Po roku 1998 zase pomohol novým majiteľom svojich milovaných Svijan k takému rozmachu, že v roku 2021 patrili medzi najväčšie pivovary v republike.

Pochádzal z rodiny živnostníka vyvlastneného komunistickým režimom, a tak doma počúval reči proti diktatúre strany s červenou hviezdou v znaku.

Banskej Štiavnici dal absolútny unikát. Zomrel zakladateľ legendárneho slovenského pivovaru

„Hlavnú príčinu nášho úspechu vidím v tom, že sme pivovar kúpili v roku 1998, kedy bolo v Česku ešte plno piva zlého a my sme mali pivo dobré,“ poznamenal František Horák pre pamatnaroda.cz.

Konštatoval, že vo Svijanoch pracuje veľa patriotov a dali by za svoje pivo život. Keď sa František Horák obzeral za osemdesiatimi rokmi svojho života, povedal:

„Dôležité je, že sa človek vôbec narodil. Naša mama bola strašne dobrá a pracovitá, otec tiež. Moja žena zomrela v 56 rokoch, bolo to veľmi ťažké. Ale život v pivovarníctve sa mi podaril nadmieru. Svijanský pivovar som si zamiloval, dýchal som zaň. Pivovar je pre mňa odmena. Rovnako ako to, že mám dvoch vnukov a dve vnučky, obe inžinierky, sú bystrí a vychádzame spolu. A štyrikrát som pradedo.“

zdroj: Pivovar Svijany

Súčasný riaditeľ pivovaru je Roman Havlík. Ten konštatuje, že práve Horák bol a stále je legenda svijanského pivovaru.

„Jeho dlhoročný sládok a neskôr riaditeľ sa do histórie zapísal tým, že pivovar na konci deväťdesiatych rokov svojou spontánnou akciou zachránil pred plánovaným uzavretím a likvidáciou. Svojím nadšením pre vec potom dokázal strhnúť miestnych ľudí a z malého regionálneho pivovaru pomáhal vytvoriť známu značku pivovarskej kvality,“ spomína.

České pivo považoval za svetový unikát a vo výrobe nekompromisne lipol na udržiavaní tradičných výrobných postupov. Záslužnú prácu vykonával aj ako predseda spolku Priatelia pivnej kultúry, ktorý dbá o to, aby sa s hodnotným českým pivom správne nakladalo aj v reštauráciách.

zdroj: Pivovar Svijany

„Prakticky celý jeho život bol spätý s pivovarom, do ktorého až donedávna často dochádzal, a aj v pokročilom veku mu pomáhal ako obchodný sládok. Budeme si ho pamätať ako gentlemana, ktorý celý svoj život podriadil úsiliu o slávu českého piva, ktoré pil zásadne len z tretiniek,“ hovorí svijanský sládok Petr Menšík.

Pivovar Svijany si pri výrobe svojho piva zakladá na kvalitných vstupných surovinách. Svijanské pivá aj preto získavajú každoročne množstvo významných ocenení v pivných súťažiach.

Založený bol v roku 1564 a je jedným z najstarších českých pivovarov vôbec. Pri výrobe piva sa tu kladie dôraz aj na tradičný výrobný proces, ktorý bol ešte v druhej polovici 20. storočia používaný všetkými českými pivovarmi. 

Čítajte viac z kategórie: Biznis a startupy